საოცრად აქტიურ, ძველ დროში ციურიხში შეგიძლიათ დატკბეთ Sprungli– ის ცნობილი სპეციალური ნამცხვრებით და შოკოლადის კუბებით. ციურიხის კუბების მომზადების შემდეგ, თქვენ დააფასებთ ამ დახვეწილ ნამცხვარს სადღესასწაულო სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 8 კვერცხი;
- - 125 გრ შაქრის შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ვანილინი;
- - მარილის მარილი;
- - 40 გრ შოკოლადი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- - 65 გრ ნუში;
- - 75 გრ კარაქი.
- კრემისთვის:
- - ვანილის პოდ;
- - 500 მლ რძე;
- - 40 გრ სახამებელი;
- - 3 გული;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 3 სუფრის კოვზი ალუბლის ლიქიორი.
- დეკორაციისთვის:
- - 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- - 50 გრ რძის შოკოლადი.
- საცხობი ფურცლისთვის:
- - კარაქი (შეზეთვისთვის).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით yolks თეთრებისგან. Wholly whisk შევიდა ძლიერი ქაფი, whisk ხოლო დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და ვანილინი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი ხისტი ქაფით. შეურიეთ გახეხილი შოკოლადი, ფქვილი, კაკაო და გახეხილი ნუში, დაამატეთ ჯერ ათქვეფილი ცილა, შემდეგ კი ათქვეფილი გულები.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არ დაუშვათ რომ გახურდეს, შემდეგ კი თხელი ნაკადი ჩაასხით ცომში, მუდმივად ურიეთ. საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს და წაუსვით ქაღალდი, რომელიც ასევე წაუსვით კარაქს.
ნაბიჯი 3
ცომი გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ საშუალო ღუმელის თაროზე 200 ° C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში. ტოტალიზატორი დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ გაგრილდეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და ამოიღეთ ქაღალდი. გავაკეთოთ მზა ბისკვიტი 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემი. სუფრასთან მიტანამდე დაახლოებით 4 საათით ადრე, დაჭერით ვანილის პოდ სიგრძეზე, ამოიღეთ ბირთვი, დაამატეთ ტოტი და ნახევრები 375 მლ რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დარჩენილი რძე შეუთავსეთ სახამებელს, სამ გულს და 50 გრ შაქარს.
ნაბიჯი 5
მოხარშული რძე ამოიღეთ გაზქურიდან და მოაცილეთ ვანილის ძირები. დარჩენილი შაქარი დაამატეთ რძეს, ზოგჯერ აღვივებს, შემდეგ კი გულსართის ნარევს და კვლავ ადუღეთ. კრემი მოათავსეთ ცივი წყლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ ლაქაში და მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ კარაქი ვანილის კრემთან და ალუბლის ლიქიორთან, დაამატეთ კრემი და ლიქიორი ნაწილებად (სუფრის კოვზები).
ნაბიჯი 7
ღრუბელი ტორტი ჰორიზონტალურად დავჭრათ 3 ფენად. თითოეული ფენა შეზეთეთ კარაქის კრემით და კვლავ შეუერთეთ ფენებს ისე, რომ კრემი იყოს თავზე. ზედა ფენას მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი, გაანაწილეთ იგი ზოლებად.
ნაბიჯი 8
ღრუბელი მაცივარში გავაციოთ 3 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ბისკვიტი დავჭრათ 3 * 3 სმ კუბიკებად. კუბურები მორთეთ რძის შოკოლადით შეგიძლიათ ციურიხის კუბურები მიირთვათ კანფეტების ფორმებში.
