გულწრფელი სადილის ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტია ღუმელში გამომცხვარი ქათამი. იმისათვის, რომ ფრინველმა მადისაღმძვრელი, გარუჯული ქერქი შეიძინოს, იგი უნდა გაიწმინდოს გამხმარი წიწაკით. შემწვარი ხახვის, სოკოს და ბრინჯის შევსება გაჟღენთილია ქათმის ყველა წვენში, რაც მას მტვრიანსა და ნაზს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათამი;
- - 150 გრამი ხახვი;
- - 100 გრამი ბრინჯი;
- - 200 გრამი შამპინიონი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. წიწაკა;
- - წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პატარა თასში აურიეთ მარილი, პილპილი, წიწაკა და რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
შეიზილეთ ეს ნარევი ქათმის გარედან და შიგნით. დატოვეთ მარინატირება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები.
ნაბიჯი 4
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ჭიქა წყალი ბრინჯზე, მარილზე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად მოხარშდება (დაახლოებით 10 წუთი).
ნაბიჯი 6
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი 7 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ იგი ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ სოკო ტაფაში, შეწვით დაახლოებით 20 წუთი, სანამ სითხე არ აორთქლდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 8
სოკოს დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და შემწვარი ხახვი. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 9
ჩაყარეთ ქათამი ამ ნარევით, გააცალეთ კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 10
ჰალსტუხი ქათმის ფეხები.
ნაბიჯი 11
ჰალსტუხიანი ყდის, დაადე ჩიტი, დაადო მეორე ბოლო.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ ქათამი საცხობ ფორმაზე. პირს გაუშვით ყდის ზემოდან.
ნაბიჯი 13
გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე, აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
გახსენით ყდის, გაშალეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
