ხელნაკეთი პრეპარატების დამზადება შესაძლებელია ტკბილი წიწაკის, ყაბაყის, პომიდვრის, კიტრისგან. ბევრი სხვა ბოსტნეულიც გააკეთებს. ისინი მწნილს, დამარილებულს, მოხარშულს ან შემწვარს, ათავსებენ სტერილურ ქილებში და ახვევენ.
Ეს აუცილებელია
- - ბოსტნეული;
- - სანელებლები;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ქილა სახურავებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი კონსერვირებული ბოსტნეულიდან, რომელიც მაღაზიაში იყიდება: ლეჩო, გოგრა და ბადრიჯანი, ლობიო ტომატის სოუსში და ა.შ.
ნაბიჯი 2
თუ გადაწყვეტთ ლეჩოს მომზადებას მარტივი რეცეპტის მიხედვით, მაშინ აიღეთ 1 კილოგრამი ტკბილი წიწაკა. ჩამოიბანეთ ისინი, გაათავისუფლეთ ისინი თესლის კანიდან. ჩამოიბანეთ ერთი კილოგრამი პომიდორი, ჩაყარეთ საწურზე და დაასხით მდუღარე წყალი. ახლა კანი მათ ადვილად მოაშორებენ.
ნაბიჯი 3
მომზადებული პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, დაამატეთ იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი. გააჩერეთ ბოსტნეული, ზოგჯერ ურიეთ, 30-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით 2 ჩაის კოვზი ძმარმჟავა, ჩაყარეთ ლეჩო სტერილურ მინის ქილებში, გადაახვიეთ თავსახურით. დატოვეთ ქილები თავდაყირა მაგიდაზე ერთი დღის განმავლობაში, გაახვიეთ გაზეთებში და გადააფარეთ თბილი პლედი.
ნაბიჯი 5
ყაბაყის ხიზილალის დამზადებაც მარტივია. აიღეთ 2 დიდი ყაბაყი, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. ამოიღეთ ცენტრი თესლებთან ერთად კოვზის გამოყენებით - ბოსტნეულის ეს ნაწილი არ არის საჭირო. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ 1,5 კილოგრამი პომიდორი, თითოეული გაყავით 3-4 ნაწილად. კანი 2 ხახვი. ყაბაყი, ხახვი და პომიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გახეხილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ მათ 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 დაფნის ფოთოლი და ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.
ნაბიჯი 7
აურიეთ მასა, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. 20 წუთის შემდეგ ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი და განათავსეთ ბოსტნეული სტერილურ ქილებში.
ნაბიჯი 8
ზამთრისთვის არაჩვეულებრივი კონსერვი მზადდება კიტრისგან. დაჭერით 5 კბილი ნიორი, 4-5 ტოტი კამა და ოხრახუში. დაამატეთ 4 კილოგრამი დაჭრილი კიტრი. ამ სალათში შეგიძლიათ მოაყაროთ გადაწურული ხილიც, მაგრამ შემდეგ უნდა მოაცილოთ კანი მათგან.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ ორი მესამედი ჭიქა მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობა შაქარი, 3 სუფრის კოვზი მარილი, სუფრის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი. ეს რჩება ჭიქის ორი მესამედი 9% ძმრით, აურიეთ და გააჩერეთ მარინად 3 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 10
ამის შემდეგ, ჩაყარეთ სალათი სუფთა ლიტრის ქილებში, დააფარეთ თავსახური და დადგით სტერილიზაციისთვის 10 წუთის განმავლობაში. დაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ქილა და შეფუთეთ. შეინახეთ ეს კონსერვირებული ბოსტნეული + 3 + 7 ° C ტემპერატურაზე.
