ხელნაკეთი ძეხვი, საკუთარი ხელით მოხარშული, უფრო მეტ სიამოვნებას მოუტანს, ვიდრე შეძენილი. გარდა ამისა, მას არ ექნება უსიამოვნო დანამატები და დამატებითი კალორია.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 700 გ;
- - კრემი 20-33% - 300 მლ;
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- - სანელებლები - გემოვნებით;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაურის ხორცი. ჩამოიბანეთ შერჩეული ხორცი გამდინარე წყალში. დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ დაამუშავეთ ბლენდერით. მოამზადეთ ნაღების ხორცის მასა.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კვერცხი და გატეხეთ, გაყავით იოლსა და თეთრად. გამოიყენეთ გული სხვა კერძებისთვის, შეუთავსეთ ცილები გახეხილი ხორცით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სუნელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუსკატის კაკლის ფხვნილი ან სხვა საყვარელი სუნელი.
ნაბიჯი 3
წინასწარ გააგრილეთ კრემი, დაუმატეთ ხორცს, კარგად აურიეთ. მოამზადეთ საკვები ფილმი ხელნაკეთი მოხარშული ძეხვის შემდგომი მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 4
რულიდან მოჭერით მართკუთხა ნაჭერი, შუაზე ჩადეთ ძეხვის ნახევრად მზა პროდუქტის მესამედი. გადაახვიეთ ხორცის ფილმი ძეხვში, ბოლოები მიამაგრეთ. მოამზადეთ სამი იდენტური ძეხვი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ მოსახერხებელი ქვაბი, დაასხით წყალი, გაათბეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ წყლის გათბობა, წყალი არ უნდა ადუღდეს ძალიან. განათავსეთ ყველა მოხარშული ძეხვი წყალში, დააჭირეთ მათ მოსახერხებელი საგნით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში. მოამზადეთ საკვები 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მდუღარე წყლიდან მზა კერძის ამოღების შემდეგ გააგრილეთ. შემდეგი, ამოიღეთ ფილმები.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ საცხობი ქაღალდის სამი ბლანკი სამუშაო მაგიდაზე, მოაყარეთ სუნელი მათ ზედაპირზე. იტალიურ მწვანილს კარგად უხდება ხორცი. განათავსეთ ძეხვი თითოეულ ბლანკში, გადაიტანეთ. მოხარშული ძეხვი შედგით მაცივარში 7-8 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გაჭრათ ხორცის კერძი და მიირთვათ.
