ბლინების მომზადებისას შეგიძლიათ ტრადიციულად არ აურიოთ ვაშლი და სტაფილო ცომთან, მაგრამ შეეცადოთ გამოაცხოთ შიგთავსით ან ერთ მხარეს ხილისა და ბოსტნეულის "დამატებით".
Ეს აუცილებელია
-
- 200 გრ შვრიის ფაფა;
- ორი ვაშლი;
- ორი სტაფილო;
- 250 მლ რძე;
- ორი კვერცხი;
- 50 გრ კარაქი;
- 4 დესერტის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- ქიშმიში;
- ტაფა;
- ტაფა;
- კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ რძე, გადაასხით შვრიის ფაფა და გააჩერეთ 30 წუთი ქვაბში, თავდახურული.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ და დაჭერით ვაშლი და სტაფილო (ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე). მოაყარეთ ნაჭრები შაქარს (1-2 დესერტის კოვზი), მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 15-25 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში.
ნაბიჯი 3
კვერცხის გულები დაამატეთ შვრიის ფაფას რძესთან, მარილთან და კარგად აურიეთ (მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით) და მოამზადეთ ცომი. ათქვიფეთ თეთრები გამკაცრებამდე და ნაზად შეუთავსეთ შვრიის ფაფას. უნდა მიიღოთ სქელი ნარევი.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით ზეთი. შვრიის ბლინები კოვზით მოაყარეთ ცივ წყალში ჩაყრილი კოვზით. სწრაფად მოათავსეთ ვაშლისა და სტაფილოს სალათი თითოეულ ტორტილაზე და შემდეგ დააბრუნეთ შვრიის ფაფა. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ ტაფადან, როდესაც მოყავისფრო ქერქი გამოჩნდება.
