კურდღლის ხორცი არის იდეალური დიეტური ხორცი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძები. ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი არის ღვინით შემწვარი კურდღელი ნივრის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 კგ წონის კურდღელი, დაჭრილი ნაჭრებად;
- - ნივრის თავი;
- - 200 მლ თეთრი ღვინო;
- - 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - ახალი thyme sprig;
- - მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კურდღლის ნაჭრებს უნდა დამარილებული და პილპილი მოაყაროთ.
ნაბიჯი 2
8-10 კბილი ნიორი გააცალეთ და დანით მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ დაბრაწვის დროს ნივრის მთელი არომატი გადაიტანოს ზეთში.
ნაბიჯი 3
ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დაბალ ცეცხლზე, შეწვით მასში ნიორი 5-6 წუთის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიწვას.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გამოვიღოთ ნიორი, გავზარდოთ ცეცხლი და შევწვათ კურდღლის თითოეული ნაჭერი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ღვინო და გააჩერეთ კურდღელი 5 წუთის განმავლობაში, რომ ალკოჰოლი აორთქლდეს.
ნაბიჯი 6
დააბრუნეთ ნიორი ტაფაზე, დაამატეთ spy of thyme, დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მზა კერძს შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძი - ბრინჯი, ბოსტნეული ან კარტოფილი.
