დელიკატური წვნიანი ღორის ხორცი სოიოს სოუსთან ერთად გულგრილს არავის დატოვებს. არაჩვეულებრივად გემრიელი კერძი ყველა სუფრაზე მთავარი ნახაზი გახდება.
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 150 მლ;
- ახალი ღორის ხორცი - 400 გ;
- ახალი ნიორი - 3 კბილი;
- 1 დიდი ხახვი
- მწვანე სუფთა სალათი - 2 მტევანი;
- სუფრის ძმარი 3% - ½ ჩაის კოვზი;
- კარტოფილი - 3 ტუბერი;
- ახალი პომიდორი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- სამზარეულო ზეთი - 60 გ;
- სეზამის თესლი - 20 გ;
- პროვანეს მაიონეზი - 80 გ;
- კეტჩუპი - 40 გ;
- ოხრახუში და კამა;
- წიწაკის მარცვლები;
- სანელებლები ხორცისთვის;
- დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი კბილი. გახეხეთ ნიორი დანით.
- კარგად გარეცხეთ ყველა საჭირო მწვანილი. წვრილად დაჭერით კამა და ოხრახუში.
- გარეცხეთ ღორის ხორცი ცივ წყალში, შემდეგ დანით გაანაწილეთ თანაბარი ზომის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, მოასხით ძმარმჟავას, ჩადეთ ღრმა ქვაბში. განათავსეთ იქ წიწაკა, ნიორი, გაწმენდილი ხახვი და ყველა დაჭრილი მწვანილი.
- ჩაასხით ტაფის შინაარსი უამრავი სოიოს სოუსით, 60 წუთის განმავლობაში მოაცილეთ მარინადი.
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭრილი თითოეული მეოთხედი. გარეცხილი კარტოფილი გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და შეწვით გაცხელებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ გახეხილი იქნება.
- ჩამოიბანეთ და მშრალი სალათის ფოთლები.
- ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, შემდეგ გაადნეთ გაჟღენთილი ღორის ხორცი. თითოეული ნაწილი კარგად შეწვით ყველა მხრიდან.
- სოუსისთვის უნდა შეურიოთ მაიონეზი, სანელებლები, კეტჩუპი, შავი პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი ჩანგლით.
- განათავსეთ მზა ხორცი ხელსახოცზე, გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის თესლი.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ ხორცი მწვანე სალათზე, მიირთვით კარტოფილი, წინასწარ დაჭრილი პომიდორი და სოუსი გარნირით.
