სტაფილო-კარტოფილის გრეტინი ღორის ხორცით ფრანგული სამზარეულოს კერძია. კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი
- - 500 გრ კარტოფილი
- - 100 გრ ყველი
- - 30 გრ ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - 750 გრ სტაფილო
- - 250 მლ რძე
- - 1 კონა მწვანე ხახვი
- - 40 გრ კარაქი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ გაწმინდეთ სტაფილო და კარტოფილი. ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო. მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთი. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეული გადაიტანეთ საწურზე და გადაწურეთ. ოხრახუში კარგად ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ღორის რბილობი, კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, 2,5-3 მმ სისქით. დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი წრეებად.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ სოუსი. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, დაასხით რძე პატარა ნაკადში და აურიეთ ყველაფერი. მოხარშეთ სოუსი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ სოუსს, პილპილს და მარილს გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ბოსტნეული და ხორცი ფენებად დააყარეთ. მოაყარეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით 30-35 წუთი.
