Ქერის ბურღული. ნაცრისფერი და უსიამოვნო "მუჟიკის ბრინჯი", როგორც მას ხალხს უწოდებენ. უხეში მარცვლეულის მარცვლები, რომლებიც ბევრს ბავშვობიდან არ მოსწონს. როგორც ჩანს, და როგორ შეცვალეს ისტორიკოსებმა თავიანთი ენა, უგემოვნო ქერს უწოდებენ პეტრე პირველის საყვარელ ფაფას? ამასთან, ადამიანთა უმეტესობას ეს მარცვლეული უხეში და უმადური მიაჩნია მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ არ იციან სწორად მომზადება. მაგრამ თუ ყველაფერს აკეთებთ, მაგალითად, უილიამ პოხლებკინის რეცეპტის მიხედვით, მაშინ ფაფა "მარგალიტის" მარცვლეულიდან შეიძლება გახდეს თქვენი სუფრის ყველაზე საყვარელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭიქა მარგალიტის ქერი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- სხვადასხვა ზომის 2 ქოთანი;
- 2 ლიტრი რძე;
- შაქარი;
- კარაქი;
- 100 მილილიტრი მძიმე კრემი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გადავიდეთ და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერის ჭიქა. ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ იქნება სუფთა. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცერი ან საწური.
ნაბიჯი 2
საღამოს გაასუფთავეთ გაწმენდილი მარცვლეული 1 ლ წყალში. დატოვე ღამით. უილიამ ფოხლებკინი გირჩევთ ქერის გაჟღენთვას 10-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
რამდენიმე საათში შეამოწმეთ შედეგი. ღარები შეშუპებული, ელასტიური და გლუვია. წყალი მთლიანად ან თითქმის მთლიანად შეიწოვება. თუ ეს ასე არ არის, მაშინ დარჩენილი სითხე უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით რძე უფრო პატარა ქვაბში და გაათბეთ 40-42 გრადუსამდე. სანამ რძე თბება, დაასხით წყალი დიდ ქვაბში და ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ჭურჭელი თბილ რძესთან ერთად ქვაბში. თქვენ მიიღეთ წყლის აბაზანა, რომელშიც პეტრე პირველის საყვარელი ფაფა მომზადდება.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით თქვენი მარცვლეული, შაქარი რძეში და აურიეთ. უფრო მეტი ფაფა არ შეიძლება შეეხოს სამზარეულოს ყველა დროის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
უყურეთ წყლის დონის ქვედა ქვაბში მომზადების დროს. საჭიროებისამებრ დაამატეთ მდუღარე წყალი. რძეში მარგალიტის ქერის დუღილის დრო მინიმუმ 6 საათია.
ნაბიჯი 7
შეამოწმეთ შედეგი 6 საათის შემდეგ. ამ ხნის განმავლობაში, რძე მდნარი გახდა, გახდა ნაღების ვარდისფერი, ფაფა მდნარი გახდა ყველაზე დელიკატური კრემის მდგომარეობაში. ყველა "ბზარი" გაქრა მისგან და ნაცრისფერი ფერი გახდა მარგალიტი. თავზე ჩამოყალიბდა მოყავისფრო რძიანი ქერქი, რომელიც შეიძლება გადააგდოთ, ან შეურიოთ მზა ფაფას.
ნაბიჯი 8
მზა კერძს დაამატეთ კარაქი ან დაასხით 100 მილილიტრი მძიმე კრემი, აურიეთ. შეგიძლიათ სუფრა გაშალოთ და ოჯახის წევრების ტაში დააგროვოთ.
