ნებისმიერი ქართველი გეტყვით, რომ საუკეთესო კერძი, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ თქვენი ძვირფასი სტუმრებისთვის, არის ძველი ქართული რეცეპტით გამომცხვარი. სუფრაზე ამ შესანიშნავი კერძის მირთმევა, უპირველეს ყოვლისა, გაუფრთხილდებით. მადლიერი სტუმრები უეჭველად აყენებენ ერთზე მეტ სადღეგრძელოს თქვენს ჯანმრთელობაზე, გულითადი და სტუმართმოყვარეობით.
Ეს აუცილებელია
- - მწვანილი (როზმარინი, რეჰანი, კოინტრო, კამა, ოხრახუში);
- - არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
- - თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ხორცი - 1 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგრამ რაც უფრო რბილია ხორცი, მით უკეთესი. მწვანილი წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. თუ შესაძლებელია დაამატეთ ქართული ან კავკასიური სანელებლები.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ხორცის მომზადებულ ნაჭრებს სანელებლებთან, მწვანილებთან, ლიმონის წვენთან და თაფლთან. კარგად აურიეთ ყველაფერი ხელებით, შემდეგ კი მარინატი შედეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, დაუმატეთ არაჟანი და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით და თავზე მოათავსეთ მარინირებული ხორცის ნაჭრები. გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე, მოათავსეთ ტაფა შიგნით და გამოაცხვეთ სანამ გახდება 1 საათი. მზა ხორცი ქართულ სტილში შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძით წიწიბურას, ბრინჯის, კარტოფილის და პომიდვრის, კიტრის, მწვანილის ახალი ბოსტნეულის სალათის სახით.
