ბლინები ნამდვილად რუსული ხალხური საკვებია, ისინი უყვართ, ალბათ, ყველა სახლში. ხშირად დიასახლისები, რომელთაც სურთ ბლინების დივერსიფიკაცია, აყრიან მათ.
"ბლინების" ფითხების ასობით რეცეპტი არსებობს:
- მჭლე,
- ხორცი,
- ტკბილი,
- ეგზოტიკური
მჭლე ფითხები
არ არის აკრძალული ბლინების ჭამა დიდი მარხვის დღეებშიც და ამიტომ ბლინები ივსება მხოლოდ უცხიმო შემავსებლებით.
სოკოს შევსება ფართოდ არის გავრცელებული. მისი მოსამზადებლად დაჭერით სოკო ან თაფლის სოკო, შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ცოტა რეჰანი, მარილი და დაფქვილი წიწაკა. გაციებული ნაყენი ჩადეთ ბლინის კონვერტში და მიირთვით.
ბლინები ჩაყარეთ სოკოს ხიზილალით. ასეთი შევსება მზადდება შემდეგნაირად: მოხარშული სოკო გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი კარგად შეწვით. მოაყარეთ სუნელი და მარილი. ზოგს კიდევ რამდენიმე ნაგლინი პომიდორი და გახეხილი სტაფილო ჩადეს. გააჩერეთ ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში, აორთქლეთ ზედმეტი წვენი. მიირთვით მწვანილით მდიდრულად გაფორმებული კერძი.
პოპულარულია ბლინები წიწიბურას ფაფით და სოკოთი. ამ შევსების რეცეპტი მარტივია. ადუღეთ 100 გრამი მშრალი სოკო. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ჩაასხით სოკოს ბულიონი ცალკე ჭურჭელში და თავად გაატარეთ სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში. ჩაყარეთ ბულიონში 300 გრამი წიწიბურა და მოხარშეთ სატენდერო მდგომარეობაში.
შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ ხახვი. დაჭრილი მას პატარა ნაჭრებად და ფრაის მცენარეული ზეთი სანამ ტენდერი. ამის შემდეგ, ხახვი შეურიეთ სოკოს და წიწიბურას ფაფას. განათავსეთ მომზადებული შევსება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ბლინები ჩაყაროთ მასთან ერთად.
