კარტოფილი არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც ჩვენს სუფრაზე თითქმის ყოველდღე გვხვდება. ზოგს მოსწონს კარტოფილის შემწვარი, ზოგს ურჩევნია მოხარშული კარტოფილი, პიურე ან კასეროლი. კარტოფილის გამოყენებით კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ზოგჯერ, გსურთ ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან გააკეთოთ რაიმე ახალი. სცადეთ გამომცხვარი კარტოფილი სტაფილოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- 700 გრ კარტოფილი;
- 600 გრ სტაფილო;
- 250 გრ ხახვი;
- 4 კვერცხი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 100 გრ ყველი;
- 50 გრ კარაქი;
- 150 გრ ბულიონი (შეიძლება გაკეთდეს კუბურებისგან);
- სხვადასხვა მწვანეთა კონა;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილოთი გამომცხვარი კარტოფილი რომ მოამზადოთ, ჯერ ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ და გააცალეთ კანი. გაწმენდილი კარტოფილი და სტაფილო ნაჭრებად დაჭერით, ხახვი დაჭერით რგოლებად, ჩამოიბანეთ მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, thyme) და წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. მოამზადეთ მარაგი კუბურებიდან. არაჟანს დაუმატეთ მწვანილი და ნაცემი კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობი კერძი 6-7 სმ სიგრძის ან შეწვით ტაფა ზეთით. დაჭრილი ბოსტნეული ფენით მოაყარეთ ფორმას: ჯერ კარტოფილის ფენა, შემდეგ სტაფილოს ფენა და ბოლოს ხახვის ფენა დადეთ. ჩაასხით ადრე მოხარშული ბულიონი, ზემოდან მოაყარეთ საპარსით გახეხილი კარაქი.
ნაბიჯი 3
დაიფარეთ ფორმა სახურავით და გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვერცხის არაჟნის ნარევი ჩაასხით კასეროლზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ, დაფარული, იმავე ტემპერატურაზე, დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი.
Გემრიელად მიირთვით!
