ყაბაყის ქვაბი ყველით და თეთრი პურის ნაჭრებით ძალიან მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელია. მისი მომზადება ელემენტარულია - თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყაროთ ყალიბში და გამოაცხვეთ სანამ რბილობს. შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც გულიანი და ჯანსაღი ვახშამი.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 გრ ყაბაყი;
- - 200 გრ გახეხილი ყველი;
- - თეთრი პურის 4 ნაჭერი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი ნიორი სუნელი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალი ყაბაყი კუბიკებად. ნუ მოაცილებთ კანს, თუ იყენებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, მაგრამ თუ კანი მკაცრია, ჯერ უნდა გაჭრათ. თეთრი პურის ნაჭრებიც დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი ყაბაყი, პურის ნაჭრები, დაასხით გამდნარი კარაქი, დაამატეთ ნივრის სუნელი. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად, გაუგზავნეთ გოგრის მასას, იქ გაგზავნეთ ოდნავ ნაცემი ნედლი კვერცხი. წიწაკა, მარილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ მომავალი კასეროლის მომზადება.
ნაბიჯი 3
მიღებული ნარევი განათავსეთ საცხობ ფორმაში. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გახეხეთ 200 გრ ხისტი ყველი უხეშ სახეხზე, გულუხვად დაასხით კეცის თავზე, ფორმა გააგზავნეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ კასეროლი, რომელიც კილიტაზე ან სახურავზეა დაფარული, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი ან ამოიღეთ კილიტა, საზ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. წარმოიქმნება ძალიან მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ასე რომ ყაბაყის ქვაბი ყველით მზადაა, უმჯობესია მიირთვათ იგი თბილი, მაგრამ გაცივების შემთხვევაშიც კი არ კარგავს გემოვნებას.
