ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი ქვაბი, რომლის მომზადებაც მარტივია. დელიკატური ყაბაყი დაჭყლეტილ ხორცთან ერთად, ყველთან და პომიდორთან ერთად ამ კერძის გემოს საოცარს ხდის.
შემადგენლობა:
- დიდი მწვანე ან თეთრი ყაბაყი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- გახეხილი ხორცი (ღორისა და ქათმის ნარევი საუკეთესოა) - 500 გრ;
- მაგარი ყველი - 300 გრ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- Მარილი;
- Წიწაკა;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- სანელებლები, როგორიცაა პროვანეს მწვანილი;
- მაიონეზი.
მომზადება:
- თქვენ უნდა დაიწყოთ მომზადება ბოსტნეულის გადამუშავებით. დიდი ყაბაყი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. თუ ყაბაყის ქერქი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ცოტათი გაჭრა. მაგრამ მთავარია, რომ ეს ქერქი დარჩეს. შემდეგ თქვენ უნდა მოჭრილი zucchini წრეებში. წრეების სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სანტიმეტრი. შეგიძლიათ ცოტათი გამხდარიყო.
- ასევე საჭიროა პომიდვრის გარეცხვა და დაჭრილი ნაჭრებად, რომლის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3 მილიმეტრი.
- შემდეგ გახეხეთ მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით ნივრის პრესაში. შეურიეთ ყველი და ნიორი. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მაგარი, არამედ დამუშავებული ყველი.
- დაფქვილ ხორცში, თუ არ არის სუნელი, დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები.
- მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, საჭიროა დიდი საცხობი ფურცლის აღება და მზესუმზირის ზეთით უცხიმოდ შეზეთვა.
- ახლა თქვენ უნდა შეაგროვოთ casserole. წრეებად დაჭრილი ყაბაყი ტაფაზე დადეთ. ყაბაყის თავზე მოაყარეთ დაფქვილი ხორცი (დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი თითო წრეზე, დამოკიდებულია ყაბაყის ზომაზე). შემდეგ დააყენა ტომატის რგოლები და მარილი მათ. თითოეულ პომიდორზე ჩამოაგდეთ მაიონეზის წვეთი. ზემოდან მოაყარეთ ყველისა და ნივრის ნარევი.
- ჩართეთ ღუმელი (200 გრადუსი) და ჩადეთ საცხობი ფურცელი, რომელსაც კასეროლი აქვს. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კასეროლი მიირთვით ცხლად.
