ბარდის სუპი ძალიან პოპულარული კერძია სუფრაზე, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, თუ რა სოკოთი შეიძლება დაემატოს მას. წვნიანი აღმოჩნდა ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი სოკოს არომატით. რეკომენდებულია არაჟანთან მირთმევა.
შემადგენლობა:
- 150 გრ სოკო;
- 300 გრ ღორის ნეკნები;
- 250 გრ ბარდა;
- 1 ხახვი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 2.5 ლიტრი წყალი;
- რამდენიმე კარტოფილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
მომზადება:
- დაასველეთ ბარდა წინასწარ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სუფთა ჭიქა და გაუგზავნოთ ბარდა იქ, დაასხით ცივი წყალი. ამ მდგომარეობაში უნდა იყოს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- სოკო კარგად გარეცხეთ და დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. ისინი ასევე უნდა დადგეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სოკო, წყალთან ერთად, უნდა ჩაასხით ქვაბში და დადოთ ცეცხლზე. საზ მათ სანამ რბილი.
- ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. შემდეგ დაჭერით ცალკეულ ნეკნებად. შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოს frying პან და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ცეცხლს წაუსვით და დაელოდეთ სანამ არ გახურდება. ჩვენ ნეკნებს ვგზავნით იქ და ვწვავთ მათ ოქროსფერ ყავისფერამდე. შემდეგ მათ უნდა ჩაიდოთ ქვაბში ცხელი წყლით და მოხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ ვგზავნით ბარდა იმავე პანში. მოხარშეთ იგი ნახევრად მოხარშულამდე.
- შემდეგ თქვენ უნდა გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
- გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. ტაფაში ნეკნებიდან დარჩენილი ცხიმის შემწვარი ხახვი და სტაფილო შეწვით.
- კარტოფილიც გააცალეთ კანით და კამათლად. კარტოფილი და სოკო ტაფაში გაგზავნეთ თხევადთან ერთად. მოხარშეთ ბულიონი კარტოფილის დარბილებამდე. შემწვარი იქაც იგზავნება. შემდეგ წვნიანი შეიძლება იყოს მარილი და სუნელი.
- წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში საზდება, შემდეგ კი შეგიძლიათ გამორთოთ. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი.
