ორიგინალური გემრიელი ტორტის საცხობი საოჯახო ტრაპეზისთვის ან სტუმრების ჩამოსვლისთვის ადვილი საქმე არ არის. ასეთი დელიკატესი ერთ-ერთი მშვენიერი მარტივი რეცეპტი შედევრი "ქალბატონების თითები". უფრო მეტიც, მისი მომზადებისა და ნებისმიერი გემოვნების უამრავი ვარიანტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 375 მლ წყალი;
- 150 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 220 გრ ფქვილი;
- 4-6 კვერცხი;
- ½ tsp მარილი.
- კრემისთვის:
- 500 მლ არაჟანი 30% ან მეტი ცხიმი;
- 220 გრ შაქარი;
- ვანილინი დანის წვერზე;
- 130 გრ შავი შოკოლადი;
- 30 გრ კარაქი;
- 120 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- 250 გრ გაყინული ორთქლის ალუბალი ან თქვენთვის სასურველი კენკრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"თითები":
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარაქი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მარილი ყველაფერს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. და დაამატეთ თხელი ნაკადი წყალში, თქვენ არ გჭირდებათ ცეცხლიდან მოხსნა. ამ შემთხვევაში, მასა ინტენსიურად უნდა იყოს შერეული. როდესაც ცომის ერთიანობა გაქვთ, ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
გააჩერეთ 5-7 წუთი და დაიწყეთ კვერცხების ჩაქრობა ერთ ჯერზე. ამ შემთხვევაში ცომი მუდმივად უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მიქსერის ან ბლენდერის საშუალებით, მაშინ მასა უფრო ერთგვაროვანი იქნება. სწორად მომზადებული ცომი უნდა იყოს ბლანტი მასა.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე მოათავსეთ ზეთოვანი საცხობი ქაღალდი. გამოიყენეთ საცხობი ტომარა, რომ ჩამოაყალიბოთ „თითები“საცხობი ფურცლის პერიმეტრზე. ნაჭრებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 4-5 სმ. კულინარიული ჩანთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩვეულებრივი პლასტიკური ტომარა მოჭრილი კუთხით.
ნაბიჯი 5
აუცილებელია ცხობა 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ღუმელი არ უნდა გაიხსნას პირველი 10-15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ დასრულებული "თითები" ჭურჭელზე, გადააფარეთ ქაღალდის ხელსახოცი და გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
კრემი:
საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ არაჟანი. დაამატეთ მას ვანილინი, შაქარი. Whisk ყველა ინგრედიენტი სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად დაიშალა. კრემის კონსისტენცია უნდა იყოს გლუვი და ფაფუკი.
ნაბიჯი 7
ასევე, ოდნავ მოდერნიზებული კრემი ძალიან გემრიელი იქნება. ამისათვის არაჟანს დაუმატეთ 150 გრ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ენერგიულად მოურიეთ, გააცხელეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. შემდეგ გააგრილეთ მიღებული მასა.
ნაბიჯი 8
ჭიქურა:
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ გაიხსნება. დაამატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 9
ტორტის დამზადება:
კენკრის წინასწარ გალღობა და ზედმეტი წყლის გადინება.
ნაბიჯი 10
გააბრტყელეთ თითოეული "თითი" კრემში და ჩაყარეთ ლენტის სახით ან თვითნებურად მოგეწონათ. მოათავსეთ კენკრა ფენებს შორის.
ნაბიჯი 11
ტორტს ზემოდან წაუსვით დარჩენილი ნაღები და გადააფარეთ ნაყინი. მორთეთ ახალი ხილით, როგორიცაა ფორთოხლისა და კივის ბეჭდები ან თქვენი საყვარელი კენკრა.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ დასრულებული შედევრი მაცივარში და შეინახეთ იქ სუფრაზე მიტანამდე.
