პური ჩვენი კვების რაციონში შეუცვლელი პროდუქტია. ძველად, მცხობელები ამზადებდნენ ასობით განსხვავებულ რეცეპტს ფუნთუშებისა და რულონებისათვის, რომლებიც დროთა განმავლობაში გადადიოდა პირიდან პირში, თაობიდან თაობას და მემკვიდრეობით. პურის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ცნობილი სახეობაა ბოროდინო, რომლის შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში შეიძლება აგურის ან მრგვალი ფორმის სახით. აცხვეთ ბოროდინოს პური სახლში, განსაკუთრებით თუ პურის მწარმოებელი გაქვთ და ისიამოვნეთ მისი გემოთი ქინძის დახვეწილი არომატით.
Ეს აუცილებელია
-
- 135 მლ წყალი,
- 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი,
- 1/2 ჩ.კ. მარილი,
- 2 ს.კ. ლ საჰარა,
- 1 ს.კ. ლ თაფლი ან მელასა
- 325 გ ჭვავის ფქვილი,
- 75 გრ ხორბლის ფქვილი (სასურველია მეორე კლასი)
- 1 ს.კ. ლ წებოვანა უფასო,
- 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი,
- 1, 5 ხელოვნება. ლ მშრალი მაწონი,
- 3 ს.კ. ლ ალაო,
- 75 გრ ჭვავის ფქვილი
- 1, 5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი
- ჭიქა მდუღარე წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ჩაის ფოთლების მომზადება. ამისათვის მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით 75 გრამი ჭვავის ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი ალაო და 1,5 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი. აურიეთ და დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ თასი სუფთა ხელსახოცით ან პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში, რათა გაწმინდოთ. პროცესი უკეთესად წარიმართება, თუ თასი მოათავსეთ თბილ ღუმელში ან ცხელ წყალში სხვა თასში, სასურველი ტემპერატურა 65 გრადუსია.
ნაბიჯი 3
მომზადებული ინფუზია ოდნავ გააგრილეთ ისე, რომ მასში საფუარი არ მოკვდეს და განათავსეთ პურის აპარატის ჭურჭელში. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი: ამ თანმიმდევრობით: 135 მლ წყალი, ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1/2 ჩ.კ. მარილი, 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი, 1 ს.კ. ლ მელასა (ცოტა წყალში შერეული), 325 გრ ჭვავის ფონი ფქვილი, 75 გრ ხორბლის ფქვილი (სასურველია მეორე კლასი), 1 ს.კ. ლ წებოვანა თავისუფალი, 1, 5 სტადიის. ლ მშრალი მაწონი, 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ შეარჩიეთ პროგრამა პურის საცხობზე, რომ საფუარი ცომი მოზილოთ. გამოიყენეთ ხის სპატული ჭვავის ცომს მოზელვისას.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილდება, გაასწორეთ იგი სველი ხელებით და მოაყარეთ ქინძის მთლიანი თესლი. დატოვეთ ფერმენტის საცხობად სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
აირჩიეთ "Bake" რეჟიმი საათში და 10 წუთში. თქვენ საბოლოოდ საოცრად გემრიელი და პირის ღრუს მორწყვა პურით მიიღებთ, რომელიც თავისი არომატით ოჯახის ყველა წევრს ერთ სუფრაზე გააერთიანებს.
ნაბიჯი 7
ცომის მოზელვისას ჯანმრთელობა ვუსურვოთ ყველას, ვინც ამ პურს შეჭამს. თუ ღუმელში პურის გამოცხობას გადაწყვეტთ, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ. ამის შემდეგ, ჩამოაყალიბეთ პური და განათავსეთ საცხობი ფურცელი, კვლავ წამოიზარდოს. გამოვაცხოთ ღუმელში 170 გრადუსზე 45-50 წუთი.
