ბევრი ფიქრობს, რომ პურის დამზადება ძალიან რთულია და ამას ბევრი დრო სჭირდება. სინამდვილეში, პურის ცხობა ძალიან მარტივია. საკმარისია ერთხელ მოამზადოთ და სიამოვნებით შეაფასებთ თქვენს ახლობლებს სურნელოვანი ხელნაკეთი პურით.
Ეს აუცილებელია
- - 170 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 300 გრ ჭვავის ფქვილი;
- - 3 გ მშრალი საფუარი;
- - 2 ს.კ. დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
- - 400 მლ წყალი;
- - 2 ს.კ. ჭვავის ალაო;
- - 1 ჩ.კ. მარილი;
- - 1 ს.კ. თაფლი
- - ცოტა მშრალი ქინძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პურის დასამზადებლად საჭიროა ალაოს მოხარშვა. ჩაასხით ჭიქაში ორი სუფრის კოვზი ალაო, დაასხით მდუღარე წყალი (150 მლ) და აურიეთ. დააყენეთ ჭიქა გასაგრილებლად. სხვა ჭიქაში აურიეთ თაფლი და დარჩენილი წყალი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი (ჭვავის და ხორბლის) მოცულობითი თასი, დაამატეთ მარილი, აურიეთ. მშრალი პროდუქტებისთვის დაასხით გაზავებული ალაო და თაფლის წყალი, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ ცომი, ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი, ხელების ცოტათი წებოვანი.
ჩვენ ავიღებთ ნებისმიერ უფასო თასს, გავაცხელებთ ზეთით და გადავიტანოთ ცომი მასში.
ჩაასხით თასი ცომით სუფთა სამზარეულოს პირსახოციში და გაათბეთ 90 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი გაორმაგდება.
ნაბიჯი 4
მოზელილ ცომს ვზივართ და ვდებთ ფორმას, რომელიც წინასწარ შეზეთეთ ზეთით (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაფაროთ პერგამენტით). ცომი ცოტაოდენი წყლით შეზეთეთ, მოაყარეთ მშრალი ქინძი, რომელსაც ცომში ვაჭერთ. დატოვეთ პირსახოცის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში (სასურველია თბილ ადგილას). ნახევარ საათში ცომი ამოვა და მზად იქნება გამოცხობისთვის.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 180 გრადუსზე. ჩვენ ცომთან ერთად ფორმაში შევდგათ ღუმელში და ვაცხოთ 35-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
პური მზადაა. ღუმელიდან გამოვიღოთ, მავთულხლართზე დავდოთ და დაველოდოთ, რომ ბოლომდე გაცივდება.
