ჩინურ სამზარეულოში პოპულარულია, ტკბილი და მჟავე სოუსი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების სამ ძირითადი ფორმით. როგორც მინანქარი, რომ ხორცსა და ფრინველს დამატებითი ფერი და არომატი დაემატოს. როგორც სოუსი, რომელიც ავსებს სხვადასხვა საკვებს. და როგორც მარინადი ფრინველის, ხორცისა და ზღვის პროდუქტებისთვის. ამ სოუსის რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი არსებობს. რომელი აირჩიოს? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ახლოს იქნებით სოუსის ორიგინალ აღმოსავლურ ვერსიასთან, ან თუ კმაყოფილი ხართ მოგვიანებით, დასავლური ვერსიით.
Ეს აუცილებელია
-
- კანტონის ტკბილი და მჟავე სოუსი
- 100 მილილიტრი ქათმის მარაგი
- 50 მლ სოიოს სოუსი
- 25 მლ მირინი
- 35 გრამი ყავისფერი შაქარი
- 50 მილილიტრი ბრინჯის ძმარი
- 15 მლ სეზამის ზეთი
- 15 გრამი ვაშლის ან ქლიავის პიურე
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი კოჭას ფესვი
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- ¼ ჩაის კოვზი კბილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სიჩუანის წიწაკა
- ტკბილი და მჟავე ანანასის სოუსი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
- 2 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი
- 1/2 ჭიქა ანანასის წვენი
- 1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვი
- ანანასი კუბიკებად დაჭრილი 2 "პაკის "გან
- სწრაფი ტკბილი და მჟავე სოუსი
- 1/3 ჭიქა ბრინჯის ძმარი
- 4 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის კეტჩუპი
- 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანტონის ტკბილი და მჟავე სოუსი გაათბეთ სეზამის ზეთი ტაფაში და დაამატეთ სანელებლები. გააჩერეთ რამდენიმე წამით და დაამატეთ ქათმის ბულიონის ნახევარი, სოიოს სოუსი, მირინი, ძმარი. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი და ზოგჯერ ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამასობაში აურიეთ სახამებელი დარჩენილი ბულიონით, რომ არ იყოს სიმსივნეები და ჩაასხით წვრილ ნაკადში, უწყვეტი მორევით, სოუსში. დაელოდეთ გასქელებამდე და დაამატეთ ვაშლის ან ქლიავის პიურე. შეამცირეთ სითბო დაბალ და სითბოს სოუსზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, შედგით მაცივარში და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ტკბილი და მჟავე ანანასის სოუსი
პატარა ქვაბში აურიეთ შაქარი, კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, წვენი და ძმარი. გვერდზე გადადოთ. სხვა თასში გახსენით სახამებელი წყალში. გვერდზე გადადოთ. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ანანასი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაასქელეთ სოუსი განზავებული სახამებლით, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 3
სწრაფი ტკბილი და მჟავე სოუსი
შეუთავსეთ სიმინდის სახამებელი წყალს, დარწმუნდით, რომ იგი მთლიანად დაიშალა და გადადგით. პატარა ქვაბში შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, ყავისფერი შაქარი, ტომატის კეტჩუპი და სოიოს სოუსი და ადუღეთ. დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება.
