ბროკოლის კერძები ხალხში არ უყვართ, მაგრამ ამაოდ - ბროკოლი არის ბოსტნეული, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. არაპოპულარულობის მიზეზი ნაწილი იმაში მდგომარეობს, რომ ადამიანებმა უბრალოდ არ იციან, რისი მომზადება შეიძლება ამ ბოსტნეულისგან. თუ ორთქლმავალი გაქვთ, მასში ბროკოლი მოამზადეთ - ძალიან გემრიელი გამოვა, გარდა ამისა, ბოსტნეულში ყველა საკვები ნივთიერება შენარჩუნდება.
ბროკოლი ყველით
შემადგენლობა: - 400 გ ბროკოლი; - 250 მლ ყველის სოუსი; - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა; - დაფქვილი წიწაკა, მარილი.
ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი ორთქლის შიდა ჭიქაში ან ავზში, მოათავსეთ წვეთოვანი უჯრა და ჭიქა ან ორთქლის კალათა. მასში ჩადეთ ბროკოლი, დააფარეთ სახურავი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში - ის უნდა დარბილდეს, შეინარჩუნოს მისი მწვანე მწვანე ფერი.
ქვაბში გაათბეთ ყველის სოუსი. შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა ან წინასწარ მოამზადოთ კრემისგან და გახეხილი ყველისგან თქვენი საყვარელი სუნელების დამატებით. გადაიტანეთ ბროკოლი კერძზე, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. განათავსეთ სოუსი ბროკოლზე, მოაყარეთ პაპრიკა თავზე, დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ბროკოლი სტაფილოთი და წითელი წიწაკა
შემადგენლობა: - 400 გრ ბროკოლი; - 3 სტაფილო; - 1 წითელი წიწაკა; - მარილი, დაფქვილი წიწაკა.
კანი წითელი წიწაკა თესლიდან, დაჭრილი ზოლებად. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბებად დიაგონალზე. ჩაასხით 1 1/2 ჭიქა წყალი ორთქლის ავზში, მოათავსეთ წვეთოვანი უჯრა ორთქლის კალათით. დაამატეთ ბროკოლი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა. დააფარეთ თავსახური, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ამ ხნის განმავლობაში ბოსტნეული უფრო რბილი გახდება. ხარშვის დრო თავად შეგიძლიათ მოაწესრიგოთ - ვინმეს მოსწონს ბოსტნეულის დაჭყლეტა, ხოლო ვიღაც ამზადებს მანამ, სანამ ისინი სრულყოფილად არ დარბილდება.
მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
