ბრინჯს ფართოდ იყენებენ კულინარიაში და მისგან არამარტო მხარის კერძებს ამზადებენ, არამედ გემრიელ დესერტებს. მე გთავაზობთ ბრინჯის ქვაბის დამზადებას ბოსტნეულით. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია და მას ასევე აქვს შესანიშნავი დელიკატური გემო.
Ეს აუცილებელია
- - ბრინჯი - 1/3 ჭიქა;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი;
- - პატარა ყაბაყი - 2 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - გახეხილი მყარი ყველი - 3/4 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარცვლეულის საგულდაგულოდ გავრეცხვის შემდეგ ჩაასხით პატარა ქვაბში და დაასხით 2/3 ჭიქა წყალი, შემდეგ კი განათავსეთ გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, განათავსეთ იგი ცოტა ხნით, დაფარავს მას სახურავს.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ჭურჭელში და გააცხელეთ. შემდეგ შეწვით მასზე ხახვი, წინასწარ წვრილად დაჭერით. ამ პროცედურის დროს, ყურადღებით დააკვირდით ბოსტნეულს - ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს და არა ზედმეტად მოხარშული.
ნაბიჯი 3
ყაბაყის გამორეცხვის შემდეგ გახეხეთ წვრილი სახეხვით. თუ პატარები არ გაქვთ, გამოიყენეთ ერთი საშუალო ზომის გოგრა. ძალზე არასასურველია დიდი ხილის გამოყენება ბრინჯის ქვაბში, რადგან ისინი არც ისე მგრძნობიარეა.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ მოხარშული ბრინჯი შემდეგ ინგრედიენტებს: გახეხილი ყაბაყი და უმი ქათმის კვერცხი, ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი, წიწაკა და მარილი. აურიეთ ყველაფერი სწორად.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. თუ იყენებთ მინის ან კერამიკის ფორმას, მაშინ ამ უკანასკნელის გაკეთება არ გჭირდებათ. განათავსეთ მასში ბრინჯის მასა და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. კერძს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ქვაბი ყაბაყით მზად არის.
