ეს ისე ხდება, რომ ზოგჯერ გსურთ რაიმე ახალი და უჩვეულო სცადოთ. ასეთ მომენტში შეგიძლიათ თავი მოაწონოთ თავს და მოამზადოთ, მაგალითად, ორაგული ნაღების სოუსით და ყაბაყის სალათით.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგულის ფილე კანზე - 800 გ;
- - კრემი ცხიმის შემცველობით 23% - 250 მლ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- - ყაბაყი - 3 ცალი;
- - მზით გამხმარი პომიდორი ზეთში - 150 გ;
- - კაპერები - 100 გ;
- - მარილი;
- - თეთრი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, თევზი უნდა დაიყოს ნაჭრებად არაუმეტეს 3 სანტიმეტრის სისქისა. მიღებული ნაჭრები გაჭრა სიგრძეზე ისე, რომ მათი გახსნა შესაძლებელია როგორც წიგნი, ანუ რამდენიმე სანტიმეტრის პირას მისვლის გარეშე.
ნაბიჯი 2
ახლა შეათბეთ ღუმელი 130 გრადუსზე. სანამ ის გახურდება, განათავსეთ პერგამენტის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე და მასზე, შესაბამისად, თევზი. ორაგულის ფილე მოაყარეთ თეთრი წიწაკა, მარილი და ცხიმიანი ზეთით გამშრალი პომიდვრისგან. გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ გამომცხვარი თევზი და გადააფარეთ მას კილიტა.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ ნაღების სოუსი. ამისათვის დაჭერით და შეწვით ხახვი ტაფაში 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხახვს დაასხით თეთრი ღვინო და აორთქლეთ მანამ, სანამ მომავალი სოუსის მოცულობა არ შემცირდება 1/3-მდე. ღვინის აორთქლების შემდეგ დაამატეთ ნაღები. მიღებული ნარევი გავაცხელოთ კიდევ 2-3 წუთი, დავამატოთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ სოუსი გლუვამდე. ამის გაკეთება, დაასხით იგი ბლენდერში.
ნაბიჯი 5
ყაბაყით უნდა გააკეთოთ შემდეგი: ჩამოიბანეთ კარგად, გააშრეთ, შემდეგ დაჭერით წვრილ გრძივ ფირფიტებად და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. პომიდორი დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ყაბაყი, კაპერსი, მზეზე გამხმარი პომიდორი. ნარევს ასევე დაუმატეთ ტომატის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი კაპერის მარინადი. მიღებული სალათი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ გამომცხვარი ორაგული მიირთვათ ნაღების სოუსით და ყაბაყის სალათით.
