მარწყვი არა მხოლოდ გემრიელია, რისთვისაც გვიყვარს, არამედ ძალიან სასარგებლოც. ყველამ არ იცის, რომ მარწყვის ჭიქაში არანაკლებ C ვიტამინია, ზოგიერთ ჯიშში კი საშუალო ნარინჯისფერზე მეტიც. მარწყვის მურაბა ინარჩუნებს კენკრის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.
Ეს აუცილებელია
-
- მარწყვი
- გრანულირებული შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარწყვის მურაბის უმეტეს რეცეპტების არსი, რომლის უამრავი შემადგენლობაც არის, არის ის, რომ მარწყვი და გრანულირებული შაქარი მიიღება თანაბარი პროპორციით (ერთიდან ერთი). ნაკლები შაქრის შემთხვევაში, მურაბას შეუძლია მაწონი გახდეს და ძვირადღირებული პროდუქტები შეუქცევადად დაიკარგოს.
შეეცადეთ ძალიან არ გადაიტანოთ ყურადღება მურაბის გაკეთებისას და მაქსიმალურად მიჰყევით მითითებებს.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვირჩევთ 1 კგ მყარ, დაუზიანებელ მარწყვს. ჩვენ ვრეცხავთ კენკროვანებს გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილ კენკრას. გავაჩეროთ წყალი. ძველ რეცეპტებში, ზოგადად, რეკომენდებულია მარწყვის გარეცხვა, არამედ ნესტის ქსოვილით კარგად გაწმენდა თითოეული. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.
მურაბის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ფართო ფსკერის ქვაბი ან მინანქრის თასი.
ნაბიჯი 3
ჩადეთ მარწყვი ფენებად ჯამში ჯამში, თანაბრად შეავსეთ კენკრის თითოეული ფენა გრანულირებული შაქრით. 1 კგ ქვიშას 1 კგ მარწყვის დამატებაში, დატოვეთ მომავალი ჯემი 8-10 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში, ისე, რომ კენკრას შეუძლია წვენის მიცემა.
ნაბიჯი 4
დილით, თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე, დარწმუნდით, რომ ყველა შაქრის კრისტალი გახსნილია. აურიეთ ძალიან ნაზად ისე, რომ კენკრა არ გაანადგუროთ.
როდესაც ხედავთ, რომ შაქარი დაიშალა, დაუმატეთ სითბო და მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე. არ მოხარშოთ, გადმოდგით ცეცხლიდან 20-25 წუთის განმავლობაში. კვლავ დადგით საშუალო ცეცხლი, ამოიღეთ მოხარშული მურაბა ცეცხლიდან 20-25 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ კიდევ ერთხელ.
იმის გასარკვევად, მზადაა თუ არა, მურაბის კოვზი მოათავსეთ თეფშზე და გააცივეთ. თითით გამოიყენეთ ჯემი თეფშზე გადასასვლელად. ჯემი მზადაა, თუ ნაოჭები გამოჩნდება და სითხე არ გამოვა.
ნაბიჯი 5
სტერილიზაცია ორი ნახევარი ლიტრი ქილებში. გარეცხეთ ქილა ცხელი წყლით და ჩამოიბანეთ პირსახოცებით. განათავსეთ თბილი, მშრალი ქილა 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე, ჩაყარეთ სუფთა სახურავები იქ, რომ გააფართოვოთ ქილა.
გააგრილეთ მზა ჯემი 15 წუთის განმავლობაში, თუ ფილმი იწყებს წარმოქმნას, დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი მის ზედაპირზე. ფილმი გაქრება.
ჩაასხით მზა მურაბა თბილ და სტერილურ ქილებში. ამის გაკეთება ხელსაყრელია. დახურეთ სტერილური სახურავებით.
