წვნიანის რეცეპტები უთვალავია. როგორც ჩანს, ზოგჯერ ის შეუთავსებელ პროდუქტებს შეიცავს. ასევე არის თამაშის სუპები. წვნიანის რეცეპტი ხოხბის ხორცით და სოკოთი მხოლოდ ამ კატეგორიისაა. თამაშის მოყვარულთა აზრით, ნებისმიერი ხოხბის კერძი ნამდვილად დაუვიწყარია.
Ეს აუცილებელია
- - ხოხობი (1 გვამი);
- - Champignons (55 გ);
- - წყალი (1,5 ლ);
- - ნიახური (20 გრ);
- - კვერცხი (1 ცალი);
- - სტაფილო, პრასი და ხახვი (თითო 40 გრ);
- - ღვიის კენკრა (2 ცალი);
- - შავი პილპილი (ბარდა), thyme, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ოხრახუში (გემოვნებით);
- - ცხიმი (40 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კანი (გააცალეთ) მთელი ხოხბის გვამი, ნაწლავები, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და შეწვით ქვაბში (სასურველია სქელი ფსკერით) გამდნარი ცხიმით.
ნაბიჯი 2
როდესაც ხორცი ოდნავ შეიწითლებს, დაასხით წყალი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
სანამ ხორცი ხარშავს, გააცალეთ ხახვი და ყველა ბოსტნეული. გადაიტანეთ წვნიანზე, მარილსა და პილპილზე. დაამატეთ ღვიის კენკრა, დაფნის ფოთოლი, thyme (არაუმეტეს მწიკვი). წვნიანი დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გაწურეთ წვნიანი, გადაიტანეთ ინგრედიენტები ბულიონში, დაუმატეთ ჩაშუშული სოკო და ადუღეთ კიდევ ორი-სამი წუთი.
ნაბიჯი 5
ამ წვნიანს ემსახურება ომლეტი. მისთვის უნდა დააკავშიროთ კვერცხი, ბულიონი, მარილი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ათქვიფოთ ათქვეფილი. გადაიტანეთ პატარა ქვაბში და მოხარშეთ ორთქლის აბაზანაზე სახურავი დახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაყავით ომლეტი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ წვნიანს.
