ეს დელიკატური და გემრიელი საუზმე წარმოშობით საფრანგეთიდანაა. ეს გახდება სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი გაფორმება.
Ეს აუცილებელია
- 6 პორციისთვის:
- - 550 გრ ორაგულის ფილე;
- - 250 გრ ფილე თეთრი თევზი (პაიკი ან პაიკი);
- - 2 კვერცხი;
- - 200 მლ კრემი 20%;
- - 100 მლ წყალი;
- - 10 გრ კარაქი;
- - 1 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი;
- - 2 ჩ.კ. გამხმარი კამა;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - მარილი.
- ასევე საჭიროა ორთქლის მოწყობილობა ან მულტიკუკერი ორთქლის ფუნქციით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ბლენდერში 300 გრ ორაგული და თეთრი თევზი, სანამ გლუვი გახდება. ფარშს დაუმატეთ კვერცხი, რეჰანი, კამა და მარილი.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ კრემი წყალს და ჩაასხით ფარშში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით მასში გახეხილი ხორცის ნახევარი, შემდეგ განათავსეთ დარჩენილი 250 გრ ორაგული და ზემოდან დაასხით დარჩენილი ფარშსხმული ხორცი. ორთქლი 45 წუთის განმავლობაში, სანამ კასეროლი არ დადის.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ მზა კერძი. მიირთვით ტერერი ლიმონის ნაჭრებით.
