სოლიანკა ძალიან ძველი კერძია და სქელი წვნიანივით გამოიყურება. Hodgepodge– ს უნდა დაემატოს მწნილი, ზეთისხილი და სანელებლები.
შემადგენლობა:
- 250 გრ ლორი;
- 250 გრ მოხარშული ძეხვი;
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
- 1 ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- წიწაკა;
- მარილი;
- 160 გრ ახალი სოკო;
- 700 გრ ინდაურის ფრთები;
- 250 გრ შებოლილი ძეხვი;
- 50 გრ ლიმონი;
- 120 გრ ხვრელიანი ზეთისხილი;
- რამდენიმე მწნილი;
- ოხრახუში;
- 1 ს.კ. ტომატის პასტა.
მომზადება:
- პირველი, საზ ინდაურის ბულიონი. ამისათვის გარეცხილი ხორცი ჩადეთ ქვაბში და აავსეთ წყლით. ჩვენ პანზე ცეცხლს ვდებთ, ადუღებამდე მივიყვანთ. ქაფი, რომელიც გამოჩნდება, უნდა მოიხსნას, რის შემდეგაც ცეცხლი შეიძლება შემცირდეს. ინდაური მოხარშავს დაახლოებით 2 საათს. ბულიონის მოხარშვის შემდეგ საჭიროა მისი გაფილტვრა.
- ამასობაში ბულიონი ამზადებს, შეგიძლიათ სხვა ინგრედიენტებიც მოამზადოთ. თქვენ უნდა გააცალეთ ხახვი და გარეცხოთ, შემდეგ კი ხახვი წვრილად დაჭერით. თქვენ ასევე გჭირდებათ მწნილის გაკეთება ან უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ frying პან, სადაც დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ცეცხლს დავანთეთ. შემდეგ იქ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კიტრი და ტომატის პასტა, დაამატეთ 50 მლ ბულიონი. თუ არა, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. აურიეთ ყველაფერი.
- შემდეგ ვწვათ ხახვს მწნილთან და ტომატის პასტასთან ერთად. ინგრედიენტები უნდა დადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- ხახვის, კიტრისა და ტომატის პასტის ჩაშუშული ნარევი ჩადეთ ქვაბში ბულიონით. ჩვენ ყველაფერს 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
- ჩვენ უნდა გავაკეთოთ სოკო. შამპინიონი საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაჭრა, ჩადოთ ქვაბში.
- შემდეგ საჭიროა დაჭრილი ლორი, მოხარშული და შებოლილი ძეხვი პატარა კუბურების სახით.
- აიღეთ მოხარშული ინდაური და გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. შემდეგ წვრილად დაჭერით.
- ჩვენ დაჭრილ ხორცს და ყველა ძეხვს ვგზავნით ტაფაზე. იქ დაფნის ფოთოლი დავდეთ. ჰოჯოპოდჯის შემდეგ დაგჭირდებათ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ კიტრი და ძეხვი უკვე მარილიანია. ჩვენ ყველაფერს 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ. დაბოლოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი.
- ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით hodgepodge ლიმონის ნაჭერით და არაჟნით.
