კალიფორნიის რულონები გამოიგონა იაპონური რესტორნის შეფმა აშშ-ში 1973 წელს. მან შენიშნა, რომ ყველა ვიზიტორს არ მოსწონს ის ფაქტი, რომ ნორის წყალმცენარეების ზოლები მოთავსებულია რულონების გარეთ. შეფს გაუჩნდა მათი შიგნით ჩასმის იდეა.
იაპონური საჭმლის მომზადება სახლში
არ არის რთული კალიფორნიის რულონების საკუთარი ძალებით დამზადება. ისინი უფრო იაფი დაჯდება, ვიდრე მზა "მაღაზია" და "რესტორანი". თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ძალიან ეკონომიური ვარიანტი - კრაბის ჩხირებით, მაგრამ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიიღოთ კიბორჩხალის ბუნებრივი ხორცი.
აი რას შეიცავს კალიფორნიის რულეტის რეცეპტი:
- 100 გრ მოხარშული სუშის ბრინჯი;
- 1 ფურცელი ნორის წყალმცენარეები;
- 1 ჩ.კ. მფრინავი თევზის შველი;
- ავოკადოს 2 ნაჭერი;
- 1 ჩ.კ. მაიონეზი;
- 50 გრ კრაბის ხორცი.
თქვენ დაგჭირდებათ ხალიჩა, საკინძავი ფილმი და წყლის თასი. მოათავსეთ ხალიჩა სამუშაო ზედაპირზე, დადეთ პლასტიკური მასზე. დაასველეთ ხელები წყალში, აიღეთ ბრინჯი. პირველ რიგში, ჩამოაყალიბეთ მისგან "ძეხვი", შემდეგ დაანაწილეთ იგი ფილმზე მართკუთხედის ფორმის თანაბარ ფენად, ისე, რომ მისი შორეული კიდე 1 სმ-ით აღემატება ნორის ფოთოლს, ხოლო დანარჩენი მხარეები გაიმეორებენ ეს წყალმცენარეები. ზემოდან მოათავსეთ ნორის ფურცელი. იგი უნდა მოიცავდეს თითქმის მთელ ბრინჯს, ხოლო შინ ბოლოს დატოვონ 1 სმ ბრინჯი.
შესუსტეთ მაიონეზი თხელი ნაკადით წყალმცენარეების ფოთლის შუაში. განათავსეთ მასზე კრაბის ხორცი, მოათავსეთ იგი ერთ ხაზზე. განათავსეთ მასზე ავოკადოს 2 სოლი.
დაიწყეთ ხალიჩის მოშორება თქვენგან ისე, რომ საკვების კალათა გადაიქცეს კვადრატულ რულონად. ბრინჯი იქნება თავზე. მფრინავი თევზის შველი თანაბრად გადაუსვით რულეტს. ლამინირება კვლავ ხალიჩაზე. ჩაუშვით დანა წყალში, გაჭერით რულეტი 6 ერთნაირ ნაჭრებად. მიირთვით ჯანჯაფილი, ვასაბი და სოიოს სოუსი.
კალიფორნიის რულონების ეკონომიური ვერსია
თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე ინგრედიენტი ან თუნდაც რამდენიმე, მაშინ ადვილია მათი ჩანაცვლება. ასე რომ, ავოკადოს ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ახალი კიტრი, ჩაანაცვლოთ მფრინავი თევზის ხიზილალა ქუნჯუთის თესლით, აიღოთ ჩვეულებრივი მრგვალი ბრინჯი. როგორც უკიდურესი საშუალება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის ჩხირები კრაბის ხორცის ნაცვლად. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სუშის ხალიჩა ჩვეულებრივი ბამბუკის ხალიჩით, რომლის ღირებულება 50 მანეთზე ნაკლებია სუპერმარკეტში.
თუ თქვენ გაქვთ მზა სუშის ბრინჯი, მაშინ თავად მოხარშეთ. განათავსეთ იგი ჯერ თასში, დააფარეთ წყლით. შეიზილეთ ბრინჯი ხელებით, გადაატარეთ იგი პალმებით. სანიაღვრე სითხე, ისევ აიღეთ წყალი. საერთო ჯამში, ამ გზით 3 ჯერ ჩამოიბანეთ.
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე. მოხარშეთ ბრინჯი მარაგით. ნარჩენებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი რულონები. მოდით იყოს 1 ჭიქა წყალი. შემდეგ თქვენ უნდა მიიღოთ იგივე ბრინჯი, მაგრამ არასრული ჭიქა. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ბურღულეული. ქვაბის შინაარსი გააჩერეთ, ცეცხლი შეამცირეთ დაბლა და დაახურეთ ქვაბი სახურავით. დააყენეთ ტაიმერი 16 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ბრინჯი დახურული სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრილეთ და გააკეთეთ რულონები.
