თავად ორაგული არის უგემრიელესი თევზი, მისგან ამზადებენ სალათებს, მას მწნილს, შემწვარს, მოხარშულს და, რა თქმა უნდა, აცხობენ. ღუმელი ქმნის დიდ თევზს და ისპანახის დელიკატური სოუსი ავსებს მას. ორაგულის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ვარდისფერი ორაგული ან კალმახი, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ისპანახის ჩანაცვლება მჟავით - მიიღებთ სულ სხვა სოუსს, არა ნაზს, არამედ არაჟანს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ორაგულის ფილე;
- - 300 მლ კრემი 20% ცხიმი;
- - 150 გრ ხახვი;
- - 100 გრ ისპანახი;
- - ლიმონი ან ცაცხვი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორაგულის ფილე დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფორმაში. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. წაუსვით ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სოუსი, ამისათვის დაჭყლიტეთ ნივრის კანი, წვრილად დაჭერით ხახვი, დაჭერით ისპანახი. შემწვარი ნიორი და ხახვი მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ნაღები, აურიეთ. მოხარშეთ მსუბუქად გასქელებამდე.
ნაბიჯი 3
სოუსს დაამატეთ ისპანახი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ამოღება გაზქურიდან. თევზისთვის ისპანახის სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ გამომცხვარი ორაგული ფირფიტებზე, დაასხით გულუხვად თბილი სოუსით, დაუყოვნებლივ მიირთვით.
