თქვენ მიიღეთ შესანიშნავი ნაჭერი ბეკონი და ისიამოვნეთ თქვენი ოჯახისთვის ასეთი არადიეტური, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან მადისაღმძვრელი საუზმე იმავე დღეს. ეს სავსებით შესაძლებელია. ცოტათი კულინარიული მაგია და თქვენს მაგიდაზე ძალიან არომატული და გემრიელი ბეკონი გექნებათ.
Ეს აუცილებელია
-
- ლარდი;
- კულინარიული კვამლი;
- მარილი;
- სუნელი;
- ხახვის კანი;
- ნიორი;;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ბეკონი. დავჭრათ იგი ნაჭრებად ისე, რომ ჯდება ტაფაში და დავასხათ ცხიმიანი წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაიფაროს. ყველაზე მოსახერხებელია საზომი ჭიქის გამოყენება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოანგარიშოთ დარჩენილი ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობა. თითო ლიტრ წყალში დაამატეთ ექვსი სუფრის კოვზი, როგორც სამზარეულოს კვამლი და მარილი. მარილწყალში დაამატეთ სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ. მიიყვანეთ მარილწყალში ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი ქვაბში და გააჩერეთ ცხიმი ორმოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ მარილი მარილწყლიდან, მაგარი. შეგიძლიათ ნიორი და სანელებლების ნარევით წაუსვათ, მაგრამ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბეკონი უკვე სურნელოვანია. გააგრილეთ ბეკონი საყინულეში და შეგიძლიათ მიირთვათ ორიგინალი შებოლილი ბეკონი, ყოველგვარი smokehouse– ს გარეშე.
ნაბიჯი 2
გემრიელი ცხიმის დამზადების კიდევ ერთი მეთოდი ცოტა მეტ ხანს სჭირდება.
ჩაყარეთ წყალში რამდენიმე მუჭა ხახვის ქერქი, დაფნის ფოთლები და წითელი წიწაკა. გავაჩეროთ წყალი. მარილს, შაქარს და ბუჩქნარს დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი თითო ლიტრ წყალში. მოათავსეთ lard in მარილწყალში და საზ ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაახურეთ და დატოვეთ ცხიმი მარილწყალში ერთი დღის განმავლობაში, გადაწურეთ მარილწყალი, წაუსვით ნიორი და სანელებლები. დაასველეთ ბეკონი ჩანთაში ორი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ორი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ ცხიმი მოაყაროთ საყინულეში.
