ასკილის სეზონი ძალიან ხანმოკლეა - ადრე გაზაფხული და ზაფხულის ძალიან ადრე. მაგრამ ეს არის ძალიან სასარგებლო დაბალკალორიული ბოსტნეული, მდიდარია C და K ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით, საკვები ბოჭკოებით. Asparagus არა მხოლოდ კარგად უხდება სხვადასხვა სოუსებს, არამედ შესანიშნავად მარინავს. დახვეწილი გემოვნების გამო, მას აქვს სხვადასხვა არომატი სხვადასხვა მარინადებში.
Ეს აუცილებელია
-
- ასპარაგუსი
- დამარილებული ჯანჯაფილი-სეზამის სოუსით
- 500 გრ ახალი ასპარაგუსი;
- 1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი
- 2 ს.კ. კოვზი რაფსის ან ზეითუნის ზეთი;
- 2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი
- 2 ს.კ. სუფრის ფორთოხლის წვენის კოვზები;
- 2 ჩ / კ სოიოს სოუსი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ. გახეხილი ახალი კოჭა;
- 1/4 ჩ / კ წითელი ჩილის ფანტელები;
- 1/4 ჩ.კ. სეზამის ზეთი.
- მარტივი მარინადი
- 500 გრ asparagus;
- 1 ჭიქა ვაშლის ძმარი:
- 1 კოვზი მარილი;
- 1 1/4 მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
- 1 სუფრის კოვზი კამა თესლი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახალი ასპარეზი უნდა გაიწმინდოს მარინატამდე. ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ, რომ მოაცილოთ ჭუჭყი. განათავსეთ სამზარეულოს პირსახოცებზე და გააშრეთ. განათავსეთ ჭრის დაფაზე. ასპარუსს აქვს უგემრიელესი ნაწილები - ზედა სატენდერო "მწვერვალები", და უფრო ახლოს ფესვები, ხდება მკაცრი. გაჭრა ბასრი დანით ქვევიდან დაახლოებით 2 - 2, 5 სანტიმეტრით. როგორც წესი, asparagus- ის ყველაზე მკაცრი ნაწილი ყველაზე მსუბუქია. განათავსეთ მკვეთრი დანა ზუსტად ლანჩის ქვეშ და 45 ° -იანი კუთხით, ზედა ფენა მოჭერით ღეროს. იგივე ოპერაცია გააკეთეთ ღეროს ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 2
ჯანჯაფილ-სეზამის სოუსში მარინატირებული ასკილის ფართო ქვაბში მოხარშეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ ასკინა და გააჩერეთ 5 წუთი. სანამ საკვები მზადდება, მოამზადეთ ცივი წყლისა და ყინულის ღრმა თასი. ასპარაგუსი გადაწურეთ საწურზე და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყინულივით ცივ წყალში. ამოიღეთ იგი წყლიდან და გააჩერეთ. გადაიტანეთ განიერ თასში.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ სეზამის თესლი მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფრთხილად იყავით, სეზამის მომზადება ძალიან სწრაფად ხდება და ღირს ცოტა ხნით გადაიტანოთ ყურადღება, რადგან ის უკვე დაიწვა.
ნაბიჯი 4
კანი და დაჭრილი ნიორი. მოათავსეთ პატარა თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ბრინჯის ძმარი, ფორთოხლის წვენი, სოიოს სოუსი, კოჭა, წიწაკის ფანტელები და ქუნჯუთის ზეთი. ათქვიფეთ მარინადი ერთად.
ნაბიჯი 5
ასპარეგს მოაყარეთ შემწვარი ქუნჯუთის თესლი, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი და გადააფარეთ საკვები ფილმი. მარინა 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა asparagus შეიძლება ემსახურებოდეს ან ინახება რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მარტივი marinade ამ marinade, asparagus არ უნდა მოხარშული. საკმარისია 1-2 წუთის განმავლობაში ჩადოთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გავაგრილოთ ყინულის წყალში და გავაშროთ. მოამზადეთ მაღალი, სტერილიზებული ქილებში, რომელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ასკილის "შუბები" ისე, რომ მარინადი მას მთლიანად ფარავდეს. დაალაგეთ ასკილის ქილებში.
ნაბიჯი 7
მომზადება marinade. გაათბეთ ძმარი საშუალო ცეცხლზე. ეს უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა მდუღარე. მასში ჩაყარეთ მარილი, შაქარი. კანი და დაჭრილი ნიორი. განათავსეთ ძმარი. დაუმატეთ ზეთი, კამა თესლი, პილპილი. კარგად ავურიოთ და დავასხათ ასკინი. დახურეთ სახურავები და ჩადეთ მაცივარში. ასპარაგუსი მზად იქნება 6 საათში. ამ მარინადში შეგიძლიათ დაამატოთ დიჟონის მდოგვის რამდენიმე სუფრის კოვზი, ამით გემო ისარგებლებს.
