სოლიანკა ერთგვარი სქელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი წვნიანია. ამ კერძის მოსამზადებლად მრავალი ინგრედიენტი გამოიყენება. შეგიძლიათ სადილის სადილის დივერსიფიკაცია მოაწყოთ ხორცისა და ენის ხოჭოთი.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ლ ბულიონი
- - 2 მოხარშული ღორის ენა
- - 200 გრ შებოლილი ღორის ხორცი
- - 3 მწნილი
- - 1 ლიმონი
- - არაჟანი
- - 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - 1 სტაფილო
- - 1 ქილა ორმოსხმული ზეთისხილი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით დაჭრილი ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. წინასწარ მოხარშული ღორის ენა და შებოლილი ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მოხარშული ინგრედიენტები - მასში შეწვა, ენა და ხორცი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კიტრი პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭერით ზეთისხილი ან დაჭერით რგოლებად. ინგრედიენტები დაამატეთ ქოთნის შინაარსს და გააგრძელეთ ჰოჯოპოდის ხარშვა.
ნაბიჯი 3
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი ხორცის ხოჭოს. მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კერძს მარილი და პილპილი მოაყარეთ გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ ჰოჯოპოდჯი მოაყარეთ არაჟანით, მორთეთ ახალი მწვანილებით და ლიმონის სოლით. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო მდიდარი იყოს, ხახვს და სტაფილოს შეწვის დროს ტაფის შინაარსს დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი. ზეთისხილი შეიძლება ჩაანაცვლოს ზეთისხილით.
