Rhubarb- ის საშუალებით შეგიძლიათ არა მხოლოდ მშვენიერი მურაბის, არამედ მწვადი მწვადი სოუსიც დაამზადოთ!
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ რეჰანი;
- - 400 გრ მსუბუქი ლერწმის შაქარი;
- - 100 გრ ქიშმიში;
- - 2 ხახვი;
- - 60 მლ თეთრი ღვინის ძმარი;
- - 2 ჩ.კ. ადგილზე მიხაკი;
- - 2/3 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- - 2/3 ჩ.კ. კოჭას ფხვნილი;
- - 2/3 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ რეჰანის ღეროები, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვიც დაჭერით კუბიკად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ სქელი კედლის დიდი ზომის ქვაბი (ჩვენი სოუსი მასში არ დაწვა), ჩაყარეთ მომზადებული რეჰანი, ლერწმის მსუბუქი შაქარი, დაჭრილი ხახვი, ქიშმიში, ყველა სანელებელი და ჩაასხით ძმარი. განათავსეთ კონტეინერი ყველა ინგრედიენტთან ერთად მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
დაველოდოთ ქვაბის შინაარსის დუღილს, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ, ზოგჯერ აურიეთ (ხის სპატულით დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად), კომერციული მწვადი სოუსის კონსისტენციამდე. შეიძლება საჭირო გახდეს პროცესში ცოტაოდენი წყლის დამატება. დარწმუნდით, რომ სცადეთ სოუსი არომატის დასაბალანსებლად. ოდნავ გააგრილეთ მზა სოუსი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ქილებში მათი სტერილიზაცია. ამისათვის გარეცხეთ საცხობი სოდა, შემდეგ დაასხით წყალი ცოტათი და ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ამ დროის განმავლობაში წყალი არ უნდა ადუღდეს, თორემ ქილა აფეთქდება! კარგად ჩამოიბანეთ სახურავები და შეიწმინდეთ ალკოჰოლით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით სოუსი სტერილურ ქილებში, გააგრილეთ მთლიანად, დაფარეთ სუფთა პირსახოცი და დახურეთ სახურავები. თუ უახლოეს მომავალში აპირებთ სოუსის ჭამას, არ არის საჭირო ქილების წინასწარ სტერილიზაცია. მზა სოუსი მაცივარში შეინახეთ.
