თინუსი არის გემრიელი და უცხიმო თევზი, რომელსაც ძალიან აფასებენ გურმანები. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი ან გამოყენებული იქნას სუპებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. სცადეთ თინუსის ფილე სალათის რამდენიმე ვარიანტი. თევზის შესავსებად გამოიყენეთ სხვადასხვა ბოსტნეული, მწვანილი და ქონდარი სახვევი.
სადღესასწაულო სალათის ლანგარი
სცადეთ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი სალათი შემწვარი ფილე, მწვანილი და ბოსტნეულით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ tuna ფილე;
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
- 1 პატარა ყაბაყი;
- 100 გრ მწვანე ლობიო;
- რუკოლას რამოდენიმე ნაწილი;
- ახალი ძაფის და როზმარინის რამდენიმე ტოტი;
- 1 ს.კ. კოვზი ქუნჯუთის თესლი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი ღვინის ძმარი;
- 2 ს.კ. კოვზები პესტოს სოუსით;
- მარილი.
თინუსის ფილე შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, ისე, რომ თევზის გარე მხარე გაწითლდეს და შიგნი ვარდისფერი დარჩეს. მოდით, თინუსი გაცივდეს და ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ წიწაკა, ასკილის და თხლად დაჭრილი ყაბაყი ჭურჭელში და გააჩერეთ ზეითუნის ზეთში. დაჭყლიტეთ ნიორი, ახალი თიამი და როზმარინი და დაამატეთ ბოსტნეულს. ჩაასხით ტაფაში ღვინის ძმარი, მარილი. მოდით ნარევი ნელ ცეცხლზე დადუღდეს.
განათავსეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი რუკოლა ჭურჭელზე. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და თინუსის ნაჭრები. გახეხეთ პესტო სალათზე და მოაყარეთ სეზამის თესლი. მორთეთ ახალი როზმარინის ტოტით და მიირთვით. ეს სალათი განსაკუთრებით კარგია გაცივებული ვარდისფერით ან თეთრი ღვინით და ახალი ბაგეტით.
თინუსი ტოპინამბურში
ხმელთაშუაზღვის სტილის ეს არაჩვეულებრივი სალათი მოიწონებს მათ, ვისაც უყვარს გემოს ორიგინალური კომბინაციები. დუეტი ნაზი და მკვრივი მოხარშული tuna და კონსერვი artichokes წარმატებით შეავსებს chili წიწაკა და მწვანილი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ მოხარშული თინუსის ფილე;
- 250 გ დაკონსერვებული არტიშოკი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1 პატარა ჩილის წიწაკა;
- 1 წითელი წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ბალზამიანი ძმარი;
- ხმელი ორეგანო და მარჯორამი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
დაკონსერვებული ტოპინამბური (ბირთვები) დავჭრათ მეოთხედებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ტიხრებისა და თესლიდან, დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ტოპინამბურს. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით მოხარშული თინუსის ფილე საშუალო ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში და აურიეთ.
ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი კოვზ წყალს. გახეხეთ ნიორი ნაღმტყორცნებში, დაჭერით ჩილი წიწაკა შუაზე და ჩადეთ კარაქი. დაამატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 1 საათით. შემდეგ ამოიღეთ ჩილი და აურიეთ სალათი მიღებული სოუსით. მიირთვით შემწვარი თეთრი პურით და ვარდისფერი ღვინით.
