მრავალი წლის განმავლობაში, შოკოლადი და მისი მრავალი სახეობა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი პროდუქტია ტკბილი კბილის მქონეთათვის და ისინი არამარტო გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოც, ზომიერად. თანამედროვე კვების მრეწველობაში მწარე, მუქი, რძის, თეთრი შოკოლადის წარმოება ხდება და მისთვის საჭირო ინგრედიენტების მთელი ჩამონათვალის ჩამოთვლა ძალიან რთულია. ასე რომ, როგორ აირჩევთ მაღალხარისხოვან და გემრიელ შოკოლადს?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უგემრიელესი პროდუქტი, უპირველეს ყოვლისა, უნდა მომზადდეს სწორი რეცეპტისა და სწორი ინგრედიენტების მიხედვით. შოკოლადის მთავარი კომპონენტია კაკაოს ლიქიორი, ხოლო მისი შემცვლელები - კაკაოს ფხვნილი და სხვები, რომლებიც პროდუქტის შემადგენლობაში პირველთა შორის არის ნახსენები, მიუთითებს იმაზე, რომ მწარმოებელი კომპანია ცდილობდა ფულის დაზოგვას.
ნაბიჯი 2
ასევე ითვლება, რომ შოკოლადის გემოვნების თვისებები იკლებს, როდესაც მასზე მონაცრისფრო საფარი ჩნდება, რაც საერთოდ არ ნიშნავს რომ პროდუქტი მთლიანად გაფუჭებულია, მაგრამ ის არ იყო შენახული სავსებით სწორ პირობებში და შეიძლებოდა ცოტათი დაეკარგა მისთვის გემოვნება შოკოლადის ნამდვილი მცოდნე-პროფესიონალები თვლიან მხოლოდ სუფთა შოკოლადს დაფის გარეშე, როგორც ჭეშმარიტად მაღალი ხარისხის პროდუქტს. მაგრამ "ნაცრისფერ თმას" აქვს საკუთარი პლუსი - ეს ნიშნავს შოკოლადის ბუნებრივ და სწორ შემადგენლობას, ვინაიდან ის უბრალოდ არ ფარავს დაბალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან დამზადებულ ტკბილ ბარს.
ნაბიჯი 3
ეგრეთ წოდებული "საკონდიტრო ნაწარმი", რომლებიც ხშირად ერევა პირველ პროდუქტს, გემოვნური თვისებებით ასევე ჩამორჩება ნამდვილი შოკოლადისგან. კრამიტის შემადგენლობაში, ჩვეულებრივ, შედის ელექსანის ცხიმი და რამდენიმე სახის მცენარეული ზეთი (სოიო, მზესუმზირა, ბამბის თესლი და პალმა). ასეთი პროდუქტი ყოველთვის ნამდვილად განსხვავდება ტრადიციული რეცეპტისგან თავისი გემოთი და მომხმარებელს ამდენ საკვებ სიამოვნებას არ მოუტანს.
ნაბიჯი 4
გემრიელი და ჯანსაღი შოკოლადი ასევე არ უნდა შეიცავდეს კონსერვანტების 5% -ზე მეტს ბარის საერთო მასიდან. და, რა თქმა უნდა, პროდუქტის ფასი მნიშვნელოვანია. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ამ პოპულარული ტკბილეულის დამზადების ნედლეული ძალიან გაძვირდა და ექსპერტების პროგნოზის თანახმად, ფასები კვლავ გაიზრდება, ასე რომ, ნამდვილად მაღალხარისხიანი და გემრიელი შოკოლადის ორასი ვერ ღირს. პროდუქტის ფასზე მეტყველებს შემდეგი ფაქტი: ერთი კილოგრამი შოკოლადის მოსამზადებლად გამოიყენება დაახლოებით 500 კაკაოს მარცვალი, ხოლო ერთ სეზონზე ერთი ხისგან მხოლოდ 50 კაკაოს მარცვალი მიიღება. გაანგარიშებას შეიძლება ისიც დაემატოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეები შეიძლება იყოს 100 წლამდე, კაკაოს ნაყოფის პერიოდი მხოლოდ 25 წელია.
