კვერცხი ცილის, ვიტამინის A, სელენის, ფოსფორისა და რკინის შესანიშნავი წყაროა. ზოგიერთი პედიატრი გირჩევთ ბავშვის დიეტაში შეიტანოთ კვერცხის გული ექვსი თვის განმავლობაში, მათი რაოდენობა თანდათანობით შეამციროთ დღეში ნახევარ დღეში. ალერგიული რეაქციების არარსებობის შემთხვევაში, ერთი წლის შემდეგ, ბავშვებს უკვე შეუძლიათ მიეცეთ მთელი კვერცხუჯრედი. ბევრ ახალშობილს უყვარს კვერცხის ჭამა მგრძნობიარე, ჰაეროვანი ომლეტის სახით.
ომლეტის რეცეპტი ბავშვებისთვის ერთი წლიდან
კვერცხის გული, მდიდარი ვიტამინებით და მინერალებით, იწვევს ნაკლებ ალერგიულ რეაქციებს, ვიდრე ცილები, ისევე როგორც მრავალი სხვა საკვები. ბოსტნეული თანდათანობით შედის ექვსი თვის ბავშვის რაციონში - ყაბაყი, სტაფილო, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო. წვრილად გახეხილ ბოსტნეულს შეუძლია დაამშვენოს ომლეტი და გახადოს მისი გემო და გარეგნობა ბავშვისთვის. სცადეთ მოამზადოთ დელიკატური და ნათელი კერძი აღების შემდეგ:
- 2 კვერცხის გული;
- 25 გრამი გახეხილი სტაფილო;
- 25 გრამი გახეხილი ყაბაყი;
- 10 გრამი კარაქი.
კვერცხის გულები ათქვიფეთ თასში. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ბოსტნეული და ნაზად აურიეთ. გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით კვერცხისა და ბოსტნეულის ნარევი და მოხარშეთ მინიმალურ ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ოდნავ გასქელდება, გამოიყენეთ სპატული, რომ ოდნავ გადაიტანოთ კიდეებიდან ცენტრში. მიიტანეთ ომლეტი მზადყოფნაში, გააცივეთ და მიირთვით.
ომლეტები სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის
ბავშვის ზრდასთან ერთად ფართოვდება მისთვის ნებადართული საკვები პროდუქტების სია. შეგიძლიათ მას ომლეტი არამარტო გულიდან გაუკეთოთ და კერძში კიდევ ბევრი ინგრედიენტი შეიტანოთ - ხორცისა და ბოსტნეულის ნაჭრები, ყველი, მწვანილი. ბევრ ბავშვს უყვარს ძეხვის ომლეტი, თუმცა ასეთი კერძი ყველა მშობელს არა აქვს სასარგებლო. შეგიძლიათ ომლეტი მოამზადოთ ბავშვისთვის არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ გამოაცხოთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. თუ შემდეგ მას გააფართოვებთ რულეტად, საკვები არაჩვეულებრივი აღმოჩნდება და, ალბათ, ბავშვს უფრო მეტად მოეწონება, ვიდრე ჩვეულებრივი უბრალო ომლეტი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 5 კვერცხი;
- ½ ჭიქა რძე 2,5% ცხიმი;
- ½ ჭიქა მწვანე ბარდა;
- ½ ჭიქა სიმინდის სახამებელი;
- 1 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი;
- მარილი და პილპილი.
გააცხელეთ ღუმელი 170C- ზე. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, მიეცით ერთ ბოლოზე ოდნავ ჩამოკიდება საცხობი ფურცლის მოკლე მხარეს. ათქვიფეთ რძე და სახამებელი თასში, დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ ათქვიფეთ. ჩაასხით კვერცხის რძის მასა საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ბარდა. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ბარდა ჩაანაცვლოთ ლორი, წიწაკა, მოხარშული ბოსტნეულით და მაშინაც კი, თუ თქვენი ბავშვი მიირთმევს ზღვის პროდუქტებს, გაწმენდილი მოხარშული კრევეტებით. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 4-5 წუთი, სანამ არ გადნება. ოდნავ გააგრილეთ, დაიჭირეთ პერგამენტის უფასო ზღვარი, ასწიეთ და დაიწყეთ რულეტის გადახვევა, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი. მზა კერძის დაჭრა შესაძლებელია „საყელურებად“, ან მისი მირთმევა შესაძლებელია მთლიანი სახით.
ტკბილი ომლეტი
ბავშვებს ასევე უნდა მოსწონთ ტკბილი ომლეტი, სხვადასხვა ხილითა და კენკრით. სცადეთ გააკეთოთ ტკბილი ბანანის-მარწყვის ომლეტი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ½ სუფრის კოვზი კარაქი;
- 3 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მწიკვი დარიჩინი;
- 1 ჭიქა დაჭრილი მარწყვი
- 1 გაწმენდილი ბანანი;
- 1 სუფრის კოვზი წყალი;
- მარილი.
გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი პატარა ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. ბანანი დავჭრათ სოჭებად და ავურიოთ მარწყვით და სიროფით. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და წყლით, გაადნეთ დარჩენილი კარაქი ტაფაში და დაასხით კვერცხის ნარევი. როდესაც ბუზი თითქმის დაიჭირეს, ერთ ნაწილზე დადეთ ნაყოფის ნაყოფი, გადააფარეთ მეორეს, დაახურეთ და მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი.
