ქათმის ფილე, მწვანე ხახვით, წარმოუდგენლად წვნიანი და გემრიელი კერძია. ფირფიტა როლით ღირსეულად დაიკავებს ადგილს სადღესასწაულო მაგიდაზე. ეპყრობით თქვენს მეგობრებსა და ოჯახის წევრებს არაჩვეულებრივი მოპყრობით, ცოტა დრო დახარჯეთ მასზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - 100 გრ.
- ყველი - 100 გრ.
- კამა - 1 კონა.
- ოხრახუში - 1 კონა.
- ნიორი - 3 კბილი.
- მაიონეზი.
- Მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი საგულდაგულოდ გარეცხეთ და პირსახოცით გაშრა. თუ მკერდს აქვს კანი, ის აუცილებლად უნდა მოიხსნას. მკერდი ორ ნაწილად გაჭერით. განათავსეთ თითოეული ნახევარი მაგიდაზე, დააჭირეთ მას პალმებით. აიღეთ მკვეთრი დანა და შეინახეთ იგი მაგიდის პარალელურად. ასე რომ, მკერდის ზედა ფენის მოშორება, თითოეული ნაჭერი კიდევ ორ ნაწილად გაჭერით, რათა 4 ცალი იყოს.
ნაბიჯი 2
აიღეთ საკინძავი ფილმი და დადეთ მკერდის ნაჭერი თავზე და გადააფარეთ პლასტმასის კიდევ ერთი ნაჭერი. სცემეს ფილე ხის ჩაქუჩით ან მოძრავი პინით ისე, რომ ფილე ნაჭერი გაიზარდოს 1,5-2-ჯერ. გააკეთეთ ეს თითოეული ნაჭერით.
ნაბიჯი 3
მწვანეთა წვრილად დაჭრილი. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით და დაამატეთ მწვანილი. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ფილის ზედა ნაწილი ფილედან. შეზეთეთ ფილე ზედაპირი მაიონეზით, მოათავსეთ მწვანილი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაყარეთ მარილი. ნაზად გადაახვიეთ ფილე მჭიდროდ გადასაფარებლად. სახსრების ქინძისთავები და კბილების ჯაგრისები არღვევს გააკეთეთ ეს თითოეული ნაჭერით.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ რულეტები ტაფაზე და შეწვით ყველა მხრიდან 15-20 წუთის განმავლობაში. ტაფა დაფარული უნდა იყოს სახურავით. გადაახვიეთ რულეტი ნაჭრებად 1, 5-2 სმ სიგანის ნაჭრებად. მზა რულონები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი, მათგან ყველა კბილის ჯაგრისის ამოღების შემდეგ.
ნაბიჯი 6
ამ რულონების მომზადება შესაძლებელია მათი დუღილის შედეგად. ამისათვის თითოეული რულეტი მჭიდროდ უნდა იყოს შეფუთული გაზით ან საკინძით და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ ქვაბში კიდევ 15 წუთი. ქოთანი უნდა იყოს დაფარული სახურავით. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ რულონებიდან ნებისმიერი ფილმი / ჩიზლოტი.
