პაპეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ კერძს, დარწმუნდით, რომ მიიღებთ დელიკატურ და არომატულ საუზმეზე. შებოლილი სკუმბრია პაშტეტი შეავსებს ნებისმიერ მხარეს და შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.
Ეს აუცილებელია
- - ცხელი შებოლილი სკუმბრია (270 გ);
- - მდოგვი (5 მლ);
- - ნაღები ყველი (115 გრ);
- –ახალი კიტრი (ნახევარი);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- –ავსე გემოვნებით;
- -ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ თევზი უნდა მოამზადოთ. ამის გაკეთება, თევზის კარკასის აღება, დიდი და პატარა ძვლების ამოღება. თუ სკუმბრიის ფილე გაქვთ, მაშინ ამოცანა გაცილებით ადვილი იქნება. თევზი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილ თევზს დაუმატეთ ნაღების ყველი, რომელიც დარბილებისგან წინასწარ უნდა დარჩეს. თევზისა და ყველის ნარევს მარილი და პილპილიც დაუმატეთ. საფუძვლიანად ავურიოთ, სანამ არ გლუვი მივიღოთ ათქვიფეთ ან ბლენდერი. მასა უნდა იყოს ჰაეროვანი და ადვილად მოშორდეს კონტეინერის კედლებს.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ ნარევი ცოტა ხნით რომ შეიტანოს. ამ დროს აიღეთ კიტრი, კარგად ჩამოიბანეთ, გაჭერით ნახევარი. დანარჩენი ახალი კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც გარნირი სხვა კერძებთან ერთად. დაამატეთ კიტრი პაშტს, კვლავ კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 4
დაბოლოს, არ დაგავიწყდეთ დაჭრილი კამა, რომელიც პაშტეტს პიკანტურ არომატს დაუმატებს. განათავსეთ მზა პაშტეტი კერძზე, გაათბეთ ჩანგლით ან ხის სპატულით, შემდეგ კი მიირთვით.
ნაბიჯი 5
სურვილისამებრ, პაშტეტს შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ბაგეტის ნაჭრები ან ყველის კალათებში, გაფორმებული მწვანილით ან ბოსტნეულით. ეს სადღესასწაულო გემო უფრო ორიგინალურად გამოიყურება.
