ბლინები შევსებით, რომელსაც აცხობენ (ან აცხობენ) უშუალოდ თითოეული ბლინის შემწვრობის პროცესში, ძველი ტრადიციული რუსული ხერხია. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც შერწყმულია ცომთან ერთად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობად. ცხობისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ ვაშლს, ქიშმიშს, კვერცხს, მწვანე ხახვს, ყველს, სოკოს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 3 ჭიქა რძე;
- - 5 ცალი კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 50 გრამი მცენარეული ზეთი.
- საცხობი (პროდუქტები მიიღება თვითნებური რაოდენობით):
- - ვაშლი (ვაშლის ღორის ხორცი);
- - ქიშმიში და სხვა ჩირი - გამხმარი გარგარი, ქლიავი (ხილის სითბო);
- - მაგარი ყველი (ყველის ფაფა);
- - სოკო (ნებისმიერი), ხახვი (სოკოს სითბო);
- - კვერცხი (კვერცხის სითბო);
- - მწვანე ხახვი (ხახვის სითბო).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება
გამოყავით yolks ცილებისგან. გახეხეთ გული, აურიეთ რძე, შაქარი, მარილი და აურიეთ შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ ფქვილი. ათქვიფეთ თეთრები ქაფში და შემდეგ ნაზად აურიეთ ცომში მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
დამწვრობის მომზადება
გააცალეთ ვაშლი კანიდან და თესლიდან, გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.
ჩადეთ ქიშმიში და ჩირი ცხელ წყალში, დაჭერით ჩირი პატარა ნაჭრებად.
გახეხეთ ყველი ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
სოკო მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად.
კვერცხს მოვხარშოთ, კანი და წვრილად დავჭრათ.
ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი, მშრალი და დაჭრილი.
ნაბიჯი 3
საცხობი ბლინები გამომცხვართან ერთად
შევსების გამოცხობის სამი გზა არსებობს:
პირველი მეთოდი (კლასიკური): ერთ ცხელ წერტილს დაასხით ოდნავ ზეთოვანი და გახურებული ტაფა, ზემოდან დაასხით ცომის ნაწილი, შემდეგ კი ჩვეულებრივი ბლინებივით გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან.
მეორე მეთოდი (ალტერნატიული): ჩაასხით ცომი ტაფაში და ზემოდან, ოდნავ დაჭერით, გაანაწილეთ ცეცხლი. გამოაცხვეთ ბლინი ორივე მხრიდან.
მესამე გზა (ზარმაცი): ჩადეთ გამომცხვარი მზა ცომში, აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ის გემრიელი და ორიგინალური გამოვა! მოაყარეთ გამომცხვარი ბლინები დასტაში, თითოეულს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
