ბლინები სოკოს ცხობით შესანიშნავი საშუალებაა შოროტიდისთვის. გულიანი, ორიგინალური და გემრიელი. ასეთი ბლინები მზადდება სწრაფად და მარტივად. საკონდიტრო ნაწარმი არის ერთი ან რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც ბლინის ცომის ნაწილი არ არის, მაგრამ მასზე მომზადება მოხარშულია სამზარეულოს პროცესში.
უჩვეულო ბლინების დამზადების უმარტივესი ტექნოლოგია არის ცხელი ნაწილის დადება ტაფაში და ცომი დაასხით. როდესაც ბლინის ქვედა მხარე და დამატებითი ინგრედიენტი გაყავისფრდება, გადააბრუნეთ პროდუქტი და გააგრძელეთ შემწვარი ჩვეულებრივი მეთოდით.
• 300 გრ ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 1 ხახვი;
• 500 მლ 2.5% რძე;
• 1 ჩ.კ. შაქარი, კარაქი და გამაფხვიერებელი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• ბოსტნეულის ან ღის კარაქი (შესაწვავად).
1. ცომის მოსამზადებლად დაამატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილს, გაცერით ყველა ერთად საწურზე.
2. ავთქვიფოთ კვერცხები ცალკე შაქართან და მარილთან ერთად, შემდეგ გავაერთიანოთ თბილი რძე და ფქვილი. აურიეთ ისე, რომ ცომში ერთი ღერი არ დარჩეს. ბლინების გამოცხობამდე ცომი უნდა დაიხუროს, ასე რომ მასზე თასი გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 20-25 წუთი.
3. ამასობაში მოამზადეთ სოკოს ცხობა: ხახვი გააცალეთ და დაჭერით. წაუსვით კანპინი ნესტიანი, სუფთა ქსოვილით და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად.
4. ჩაასხით ტაფაში დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი. სუფრის კოვზები მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ კარაქი, ჩაყარეთ ხახვი და გააჩერეთ ღია ყვითელ ფერამდე. დაამატეთ სოკო, მოშუშეთ ყველაფერი ერთად ზომიერ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. სურვილის შემთხვევაში, ცხელი სანელებლის ცხელი სუნელებით სუნელი შეიძლება.
5. კარგად გაათბეთ ბლინების ტაფა, გაიხეხეთ ღის ან მცენარეული ზეთით. განათავსეთ გამაფხვიერებლის დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი, თანაბრად, ძალიან სწრაფად გაანაწილეთ ტაფის ფსკერზე და დაუყოვნებლად დაასხით ცომი. შემწვარი 2 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ სპატულით, ფრაის კიდევ ერთი წუთით მეორე მხარეს.
6. ბლინი გადაიტანეთ სოკოზე მასზე გამომცხვარი ფირფიტაზე, წაუსვით კარაქი. განათავსეთ ყველა შემწვარი ბლინი წყობაში ან გადაახვიეთ, გახსოვდეთ ზეთი.
