ერთ-ერთი გემრიელი, გულიანი და საინტერესო კერძი ცხელი ბლინებია. ადვილია მათი მომზადება, მთავარია აირჩიოთ გემრიელი შევსება. ეს ბლინები შეიძლება იყოს ქონდარი ან ტკბილი, და შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ვახშამზე, რომელსაც თან ახლავს სოუსები, კარაქი ან არაჟანი.
ხორბლის ბლინები ხაჭოთი
სცადეთ ხაჭოს ბლინები. მათ შეიძლება მიირთვათ არაჟანი ან ტკბილი ხილის სოუსით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2, 5 ჭიქა რძე;
- 2,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 15 გრ საფუარი;
- 2 კვერცხი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 20 გრ კარაქი;
- ზეთი შემწვარი ტაფის საპოხი მასალისთვის;
იყიდება soldering:
- 100 გრ ხაჭო;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1 კვერცხი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი.
რძე ოდნავ გაათბეთ, მასში გახსენით საფუარი და კარაქი, დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილის ნახევარი. ცომი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ. აურიეთ ნარევი მიქსერით, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მარილი. გამოყავით yolks თეთრებისგან და გახეხეთ შაქრით. Whisk whisk ცალკე თასი სანამ fluffy. ცომს დაუმატეთ გული და თეთრი, ზემოდან ნაზად შეურიეთ. მოდით, ცომი გაიზარდოს - დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.
სანამ ცომი ამოვა, შეავსეთ შევსება. გაადნეთ კარაქი, გაანადგურეთ ხაჭო შაქრით და კვერცხით ერთგვაროვან მასად. ტაფა წაუსვით ზეთით და სითბოს. ცომის ნაწილი დაასხით მასზე და ტაფა გვერდზე გადახრით, ცომი ზედაპირზე გადაანაწილეთ. შეწვით ბლინი ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი გაანაწილეთ გახეხილი ხაჭოთი და გამდნარი კარაქით. სწრაფად დააბრუნეთ ბლინის ხაჭო, დაჭერით ტაფაზე და შეწვით ოქროსფრად. განათავსეთ მზა ბლინები ჭურჭელში და გაათბეთ სუფრასთან მიტანამდე.
სწრაფი ბლინები ხახვითა და კვერცხით
კლასიკური ღორის ხორცი არის მწვანე ხახვისა და კვერცხის ნარევი. ეს ბლინები შესანიშნავი საჭმელი ან მთავარი სადილია სადილისთვის. მიირთვით მსუბუქი არაჟნით ან ნაღების სოუსით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 0,25 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი.
იყიდება soldering:
- მწვანე ხახვის კონა;
- 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი;
- მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
შეუთავსეთ თბილ რძეს მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. ნაწილებად დაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი, რომელიც თანმიმდევრულობით არაჟანს წააგავს. გააჩერეთ 5-10 წუთი.
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მწვანე ხახვი, დაჭერით კვერცხი. შეურიეთ გამაფხვიერებლის კომპონენტები, დაამატეთ ცოტა მარილი. გაახურეთ ტაფა, გაადნეთ კარაქი და გააჩერეთ მასში ხახვი და კვერცხი, სანამ არ დარბილდება.
ბლინების ტაფა წაუსვით ზეთით, ცხელი ნაწილი განათავსეთ ცენტრში და შეავსეთ ცომით. შეწვით მანამ, სანამ ბლინები ბლინის ზედაპირზე არ გამოჩნდება და ქვედა მხარე მსუბუქად შეიწითლება. ნაზად გადაუსვით ბლინი და შეწვით მეორე მხარეს. განათავსეთ მზა პროდუქტები ფირფიტაზე, გახეხეთ თითოეული ბლინი მდნარი კარაქით. მიირთვით ცხლად.
