წვნიანი ბლინები სოკოს სავსებით რამდენიმე ადამიანს გულგრილს დატოვებს და თუ Hollandaise სოუსის ქვეშ მიირთმევთ, ეს ორიგინალური, დახვეწილი და ძალიან გემრიელი კერძი იქნება. Სცადე.
Ეს აუცილებელია
- -8 მზა ბლინი,
- -300 გრამი შამპინიონი,
- -200 გრამი ხელთაა სოკო,
- -2 ხახვი,
- -2 კბილი ნიორი
- -2 სტადიის. კოვზი კამა,
- -50 გრამი კარაქი.
- ჰოლანდიური სოუსისთვის.
- -2 კვერცხის გული,
- -0,5 ხელოვნება. კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი,
- -2 სტადიის. კოვზები წყალი
- -120 გრამი ghee,
- -0,5 ჩ.კ თეთრი წიწაკა,
- - მარილი გემოვნებით,
- -ლიმონის წვენი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აცხვეთ ბლინები თქვენი ჩვეულებრივი რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 2
სოუსისთვის: დანით გაანადგურეთ ნახევარი ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა. დაქუცმაცებული წიწაკა გადაიტანეთ პატარა ჭურჭელში, გადააფარეთ ძმარი და წყალი. მიღებული ნარევი ერთი მესამედით ადუღეთ (ერთი სუფრის კოვზი სითხე გამოვა). დაძაბება და მაგარი.
ნაბიჯი 3
გაციებულ ნარევს დაუმატეთ yolks, კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ჭიქა გული წყლის აბაზანაში. ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით დაბალ ცეცხლზე. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიხვიოთ yolks.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ღილი და მუდმივად ათქვიფეთ, დაასხით კვერცხის სოუსში. ზეთს უნდა დაემატოს წვეთი წვეთი, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი თხელი ნაკადის ჩამოსხმა. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 5
გახეხილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი შეწვით კარაქში, სანამ არ დარბილდება. დაჭერით შამპინიონები და ხელთაა სოკო საშუალო ნაჭრებად და დაამატეთ ხახვს. შეწვით სოკო სატენდეროზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
დაჭყლიტეთ კბილი ნიორი (ნივრის გარეშე), დაჭერით კამა ან ნებისმიერი ახალი მწვანილი. დაამატეთ ნიორი და მწვანილი სოკოს და აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 7
ფინჯნის ნაწილი მოათავსეთ ბლინზე და გადაიტანეთ რულონში. შეწვით სოკოთი სავსე ბლინები ოქროსფრად მიღებამდე, ან უბრალოდ გახურეთ. ბლინები გადაიტანეთ ლანგარზე, დაასხით სოუსი და მიირთვით.
