ორაგულისა და ასკილის რეცეპტები მემკვიდრეობით გადაეცათ ევროპისა და ავსტრალიის ზღვისპირა რეგიონებს. დღეს ასეთი რეცეპტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ორაგული და სატაცური, რომელიც მომზადებულია ჰოლანდიის სოუსით, შესანიშნავია რომანტიკული ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ახალი თეთრი asparagus - 8-9 ცალი.
- შებოლილი ორაგულის ნაჭრები - 8-9 ცალი.
- მწვანე ხახვი - 250-350 გრ.
- კარაქი - 170-350 გრ.
- კვერცხის გული - 2 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 170 მლ
- თეთრი ღვინო - 150 მლ
- მარილი
- წიწაკა
- cilantro - 350 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ასპარაგუსი და მოათავსეთ მდუღარე წყლის ქვაბში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. დაფარეთ და მოხარშეთ 13-14 წუთის განმავლობაში. ასპარაგუსი ამოიღეთ და მოათავსეთ ჭიქა ცივ წყალში, გააგრილეთ და მიიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 2
ჰოლანდიის სოუსისთვის გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. ამოიღეთ ქაფი ზემოდან და გააცივეთ 7-17 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით თეთრი ღვინო თასში და დაუმატეთ კვერცხის გულები. კარგად ათქვიფეთ ნარევი ათქვიფეთ. განათავსეთ თასი ორმაგ ქვაბზე და დაამატეთ ცოტათი გამდნარი კარაქი, ნელ-ნელა ურიეთ. დავუმატოთ დაჭრილი cilantro, მწვანე ხახვი, მარილი, ლიმონის წვენი და პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ორაგულის ნაჭრები გადაიტანეთ ასპარგზე და დადეთ თეფშზე. გახეხეთ მოხარშული სოუსით და მორთეთ კისრის ტოტით და მწვანე ხახვით. Გემრიელად მიირთვით!
