შემწვარი ყაბაყი პიტნით, ნიორითა და ლიმონით შესანიშნავი გარნირია ნებისმიერი შემწვარი ხორცისთვის. ყაბაყის მომზადება მარტივია, აღმოჩნდა, რომ ის ჯანსაღი სადღეგრძელოა, პიტნა ნიორით და ლიმონით მას შესანიშნავ არომატს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 500 გრ ყაბაყი;
- - 1 ლიმონი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 30 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 10 გრ პიტნის ფოთლები;
- - 2 მწვანე ჩილის წიწაკა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მსხვილი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ გააცხელეთ თქვენი გრილი ან გრილი. გოგრა სიგრძეზე დავჭრათ 5 მმ-იან თხელ ნაჭრებად. მას შემდეგ, რაც რეცეპტი მოითხოვს ახალგაზრდა ყაბაყს, არ არის საჭირო მათი კანი. ყაბაყი გადაიტანეთ თასში, ჩაასხით ზეითუნის ზეთის ნახევარი მითითებული რაოდენობით. გააცალეთ კბილი ნიორი, დაჭერით, დაამატეთ ყაბაყს, აურიეთ.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ გოგრა მავთულხლართზე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ რბილდება, ნაჭრები გადააბრუნეთ, რომ არ დაწვა. თითოეულ მხარეს უნდა ჩამოყალიბდეს ოქროს ქერქი. გამოწურეთ წვენი ლიმონიდან, წაუსვით zest წვრილ სახეხზე. კანი წიწაკა თესლიდან, დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ყაბაყი თეფშზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და დაჭრილი ჩილი. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ გაგრილება. ამავდროულად, ყაბაყი გაჯერებული იქნება ზეთის, წიწაკისა და ლიმონის არომატით.
ნაბიჯი 4
შეიზილეთ პარმეზანის ყველი, პიტნა გაჭერით მკვეთრი დანით. გაციებულ ყაბაყს წაუსვით პიტნა და ყველი. მარილი გემოვნებით, ემსახურება როგორც ჯანსაღ კერძს ხორცისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე და სადღესასწაულო საუზმე.
