უხა დამზადდა ღია ცის ქვეშ - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი! ამ დროისთვის ეს კერძი 300 წელზე მეტია. ეს არის რუსული სამზარეულოს თვალსაჩინო წარმომადგენელი. მომზადებულია ნებისმიერი თევზისგან. რამდენიმე სახის თევზის გამოყენება შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- - თევზი - 300-400 გრამი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - კარტოფილი - 5 ცალი;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - მწვანილი: ოხრახუში და კამა;
- - სანელებლები: შავი პილპილი და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ცეცხლს ვაქცევთ მდინარის სანაპიროზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თევზაობის წნელები, ქვაბი, სუფთა წყალი და ყველა საჭირო ინგრედიენტი წავიღეთ.
ნაბიჯი 2
თევზი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. რა თქმა უნდა, წყალსაცავიდან მისი დაჭერის შემდეგ.
ნაბიჯი 3
ბულიონი მოხარშულია ჯართისგან (თავი, კუდი, ხერხემალი, ფარფლები). ბულიონს წინააღმდეგობის გაწევა დასჭირდება დაახლოებით 20-30 წუთს.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, თქვენ უნდა დაძაბოს ბულიონი. ანუ მოიშორეთ ყველა ნამსხვრევი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო.
ნაბიჯი 5
თევზი ნახევარ რგოლად დაჭრილი ხახვით იგზავნება ქვაბში მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე. ამავე დროს ემატება შავი პილპილი.
ნაბიჯი 6
როდესაც თევზის სუპი მზად იქნება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სასურველია ქოთნის სახურავით დახურვა. ამ ხუთი წუთის განმავლობაში ყური არ ადუღდება, მაგრამ, როგორც გამოცდილი მოყვარულები ამბობენ, მწიფდება.
