ყველის კვირას ხალხში მასლენიცას უწოდებენ. მთელი მარხვის წინა მთელი ყველის კვირის განმავლობაში ნებადართულია თევზისა და რძის პროდუქტების ჭამა. შოროტიდის კერძი - მრგვალი, ყვითელი და ცხელი ბლინები. და რა მოხდება, თუ ბლინებისგან გემრიელ შევსებულ ნამცხვარს გამოაცხობთ!
ბლინების ნამცხვრების დასამზადებლად საჭიროა 20 ბლინის გამოცხობა.
ჩაასხით 2 ჭიქა თბილი რძე თასში და ათქვიფეთ 1 კვერცხთან ერთად. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი სოდა, გაჟღენთილი ლიმონმჟავა და 2 ს.კ. მცენარეული არარაფინირებული ზეთი. ამის შემდეგ, მუდმივად მოურიეთ, თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი არ უნდა იყოს სიმსივნისა და სქელი კონსისტენციისა.
ბლინი ტორტი ყაბაყითა და სოკოთი
გახეხეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო და ყველი წვრილ სახეხზე. დაჭერით ჩემპიონები და ადუღეთ მარილიან წყალში. ტაფა გავაცხელოთ და სტაფილო, ყაბაყის ნაჭრები და დაჭრილი სოკო შევწვათ კარაქში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ბლინის ნამცხვრის შევსება მზად არის. ახლა მოდით, ტორტი მოვაყალიბოთ. თითოეული ბლინი ყველით მოაყარეთ და ზემოდან თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება. ბლინის ტორტს ღუმელში ვაცხობთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანის წინ ბლინის ნამცხვარი დაამშვენეთ მწვანილით და სოკოს ნახევრით.
ბლინი ტორტი ყაყაჩოს თესლითა და გარგრით
ათქვიფეთ 1 ჭიქა მძიმე ნაღები 1 ჭიქა შაქრით, რომ შექმნათ აყვავებული ქაფი. ამოიღეთ ქილადან დაკონსერვებული ატამი და ცოტათი გამოწურეთ სითხისგან. წვრილად დაჭერით ატამი ნაჭრებად. შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები ნახევარ ჭიქა ყაყაჩოს თესლთან და ატმებთან. კრემი ბლინის ტორტისთვის მზად არის. თითოეული ბლინი წაუსვით კრემს და დადეთ ერთმანეთზე. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ბლინის ტორტს დაამშვენებს ატმის კონსერვები ან ახალი კენკრა.
ბლინი ტორტი ბანანით და შოკოლადით
ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი ნახევარი ჭიქა შაქრით. დაჭრილი ბანანი პატარა კუბიკებად და აურიეთ ათქვეფილი კრემით. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. თითოეულ ბლიანს წაუსვით კრემი და ზემოდან დაასხით შოკოლადი. ბლინის ნამცხვარი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან გაცივდეს მაცივარში.
