ხორცი და ჩიპი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი გულუხვი ლანჩის ან ვახშმისთვის. იმისათვის, რომ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იყოს, მოამზადეთ ღუმელში. კარტოფილი ხორცით შეიძლება გამოცხვეს საცხობ ფირფიტაზე, ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ან ქოთნებში, სოკოსთან, ყველთან, ბოსტნეულთან და გემრიელ სოუსთან ერთად.
ხორცის კასეროლი ბოსტნეულით
ეს კერძი სწრაფად იწვება და ბოსტნეულის ფენის წყალობით ძალიან წვნიანი გამოდის. თუ გსურთ შეამციროთ კეცის კალორიული შემცველობა, რეცეპტიდან ამოიღეთ ყველი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ დაფქული ხორცი (ძროხისა და ღორის ხორცის ნარევი);
- 1 პატარა ხახვი;
- 4 დიდი კარტოფილი;
- 1 პატარა ბოსტნეულის ტვინი;
- 150 გრ ყველი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი.
დაჭერით ხახვი და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ მზა ხორცი და შეწვით მანამდე, სანამ ნაყოფი გაანადგურეთ სპატულით. მარილი ხორცი.
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან წვრილ პლასტმასად. გახეხეთ ყაბაყი. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, დადეთ კარტოფილის პლასტმასები სასწორების სახით. მოაყარეთ კარტოფილი და დაფარეთ დაფქული ხორცის ფენა. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყაბაყი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. განათავსეთ კასეროლი 200C- ზე გახურებულ ღუმელში. საზ სანამ კარტოფილი გახდება რბილი. ამოიღეთ კასეროლი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად.
ხორცი კარტოფილით და სოკოთი
ლანჩზე ან ვახშამზე მარტივი და გემრიელი კერძი - ხორცი სოკოთი და კარტოფილით, ქვაბში გამომცხვარი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 800 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
- 10 კარტოფილი;
- 700 გრ სოკო;
- 2 დიდი სტაფილო;
- 1 დიდი ხახვი;
- ოხრახუში;
- 200 გრ ყველი;
- 400 მლ ხორცის ბულიონი;
- 200 მლ არაჟანი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად და შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში. განათავსეთ იგი ფირფიტაზე და თბილი შენარჩუნება სანამ ემსახურება. იმავე ქვაბში დაჭერით სოკო.
დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული ზეთში, სანამ რბილდება, მოაყარეთ მარილი. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად. კერამიკული ქოთნების ფსკერზე განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი, ზემოდან მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი და სოკო. თითოეულ ულუფას დაასხით მარილიანი ბულიონი, დაუმატეთ არაჟანი და გახეხილი ყველი.
დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და მოათავსეთ ქოთნები თბილი 15 წუთის განმავლობაში. ემსახურეთ დაასხით ყოველი ულუფა ახლად დაფქული შავი პილპილით და წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულის სალათი კარგად უხდება ამ კერძს.
