გემრიელი გულაში ხორციანი კერძების ყველა მოყვარულს მოეწონება. სურნელოვანი, მდიდარი, ვიტამინებით სავსე - იდეალურია ცივი ფორებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ინდაური ან საქონლის ხორცი - 500 გრ.
- - კარტოფილი - 2 ცალი.
- - კომბოსტო - 300 გრ.
- - ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 3 ცალი.
- - პომიდორი - 3 ცალი.
- - ხახვი - 2 ცალი.
- - წყალი - 0,5 ლ.
- - ტკბილი წიწაკა - 1 ს.კ. ლ
- - რეჰანი - სურვილისამებრ.
- - კუმინი - სურვილისამებრ.
- - მარჯორამი - სურვილისამებრ.
- - ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი
- - კამა - რამდენიმე ყლორტი
- - ნიორი - 2 კბილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავუმატოთ დაჭრილი ნიორი და ერთი ხახვი. Fry ყველაფერი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გირჩევთ, სცადოთ კერძის მომზადება ინდაურთან, ძროხის ხორცის ნაცვლად. ინდაურის ხორცი უფრო სწრაფად, ნაზად და რბილდება. გულაშის მომზადებისას შეგიძლიათ წყლის ნაცვლად მზა ბულიონი და მოხარშული ხორცი გამოიყენოთ. შემდეგ ჯერ ბოსტნეული მოხარშეთ ბულიონში, ბოლოს კი დაამატეთ მოხარშული ხორცი. მაგრამ უნგრული კლასიკური გულაში ძროხის ხორცისგან მზადდება.
ნაბიჯი 2
თუ ძროხის ხორცს იყენებთ კერძში, მაშინ ის დამატებით უნდა გააჩეროთ 40 წუთის განმავლობაში, მარჯორამთან, რეჰანთან, პაპრიკასთან ერთად. გახსოვდეთ, რომ კერძს მარილი დაუმატეთ გემოვნებით. კერძებში, სადაც გულაშს მოამზადებთ, დაუმატეთ ხორცი, მწვანილი, დაამატეთ ორი ჭიქა და თავსახურით რომ დააფაროთ, მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 3
კანი ბოსტნეულით: კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა. დაჭრილი მათ კუბურები და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. დაჭრილი. ბოსტნეულს დაუმატეთ ხორცი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. საჭიროების შემთხვევაში კიდევ დაამატეთ წყალი. მზა გულაშს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
