მწიფე ჟოლოს მურაბა არა მხოლოდ ჩაის შესანიშნავი დამატებაა, არამედ შესანიშნავი საშუალებაა გაციების დროს. მასში შემავალ ვიტამინებს, აგრეთვე სპილენძს, რკინას და სალიცილის მჟავას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე და ხელს უწყობს სწრაფ გამოჯანმრთელებას. და რაც მთავარია, ბავშვებსაც და მოზარდებსაც სიამოვნებით უმასპინძლდებიან ჟოლოს გემრიელი ჯემით.
შემადგენლობა ჟოლოს მურაბის დასამზადებლად:
- 2 კგ ჟოლო;
- 2 კგ შაქარი.
ჟოლოს მურაბის მომზადება:
1. ჟოლოს მურაბის დასამზადებლად საჭიროა მწიფე კენკრა. მოუმწიფებელი ან, პირიქით, ზედმეტი, უნდა მოიხსნას, რათა მათ არ გააფუჭონ მურაბის გემო. 2 კგ შერჩეული მწიფე კენკრა ფრთხილად უნდა დალაგდეს, ფოთლები და სხვა ნაგავი უნდა შეირჩეს.
2. შემდეგ ჟოლოს გარეცხვაა საჭირო. ამის საუკეთესო გზაა კენკრის ნაწილის ჩაყრა ქვაბში და დაწევა სუფთა წყლის ჭურჭელში. შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი, წყალი გაადნეთ და მოასხით ჟოლოს სუფთა თასში ან დიდ ქვაბში. გაიმეორეთ ეს პროცესი ყველა დარჩენილი კენკრით.
3. გარეცხილი ჟოლო ჩაასხით ქვაბში ან თასში გრანულირებული შაქრით. შემდეგ დატოვეთ რამდენიმე საათი, რათა ჩამოყალიბდეს ტკბილი კენკრის სიროფი. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 5 საათი სჭირდება.
4. დროთა განმავლობაში, წვენი უნდა დაიწიოს სუფთა, ღრმა ქვაბში და მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი.
5. ჩაასხით კენკრა ჟოლოს სიროფში, შეამცირეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
6. ჟოლოს მზა მურაბა უნდა ჩაასხით რაიმე ფორმით სტერილიზებულ მშრალ ქილებში. დახურეთ სახურავები ან გააფართოვეთ ქილა.
