მშვენიერი მსუბუქი საუზმე. ქათამი ფრანგული პურის ხრაშუნა ნაჭერზე რეჰანითა და ბულგარული წიწაკით. შევსების ვარიანტები განსხვავდება როგორც სასურველია.
Ეს აუცილებელია
- - ერთი ფრანგული ბაგეტი;
- - ერთი ბულგარული წიწაკა;
- - ცაცხვი;
- - მწვანე ჩილი;
- - ნივრის თავი;
- - 4 ქათმის მკერდის ფილე;
- - 0, 5 ს.კ. ბაზილიკის ფოთლები;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა 4 ნაწილად, თესლიდან გაწმენდილი. ასევე დაამუშავეთ მწვანე ჩილი და წვრილად დაჭერით. ქათმის მკერდი დავჭრათ 16 ნაჭრებად. გამოწურეთ წვენი ცაცხვის ნახევრიდან ცალკე ჭურჭელში, გახეხეთ ცედრა.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ღუმელი. განათავსეთ წიწაკის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, კანი გვერდზე გადადეთ. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა არ შეწითლდება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ტომარა, რომ გაცივდეს. გააცალეთ წიწაკის გაცივებული ნაწილები. მიღებული რბილობი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჯამში აურიეთ ცაცხვის წვენი და ცედრა, ჩილი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. მიღებული სოუსით დაასხით ქათმის მკერდი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ მშრალი tasserole ან skillet და აცხვეთ ქათამი მასში 5-6 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამასობაში პური დავჭრათ 8 ნაწილად, 2 სმ სიგანეზე. პურის ერთ მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 7
სადღეგრძელო პური, კარაქით გვერდზე გადადებული, 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ პურის ორი ნაჭერი თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ რეჰანის დახეული ფოთლები და 4 ცალი ქათამი. განათავსეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები ხორცის თავზე.
