თუნას მაკარონი იტალიური კერძია. ის ძალიან სწრაფად მზარეულია და იდეალურია სამუშაო დღის განმავლობაში. კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი თევზის ფილე, ასევე დაკონსერვებული თინუსი.
გემრიელი ტუნის მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 250 გრ სპაგეტი ან სხვა მყარი ხორბლის მაკარონი, 2,5 ლიტრი წყალი, 1 ქილა კონსერვირებული თინუსი, 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი, 4 პომიდორი, 50 გრ ზეითუნები 1 სტადიის. ლ. ტომატის სოუსი, 2-3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით. ადუღეთ სპაგეტი დიდ ქვაბში 8-10 წუთის განმავლობაში ალ-დენტამდე, სანამ შიგნით უნდა იყოს ცოტა მყარი. ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. ერთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ის ოქროსფრად.
გახსენით ტუნის ქილა. განათავსეთ თევზი ქვაბში ხახვთან ერთად და გახეხეთ ჩანგლით. სოუსისთვის შეგიძლიათ საკუთარი წვენით მიიღოთ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი. ახალი პომიდორი უნდა დაფქულიყო მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კანი, დაჭრილი ბოსტნეული, ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ პომიდორი და დაამატეთ ტუნას ქვაბში. თუ დაკონსერვებული პომიდორი გამოიყენება, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა შაქარი, წითელი წიწაკა.
განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. ზეთისხილი დაჭერით რგოლებად, დაამატეთ სამზარეულოს ბოლოს. კაპერსის დამატება სოუსს შეუძლია. თუ დარიჩინს დაამატებთ, თევზის სუნი გაქრება და კერძი უფრო არომატული იქნება. მზა სპაგეტი გადაიტანეთ საწურზე, როდესაც სითხე გაწურდება, მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ სოუსით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ სპაგეტი და სოუსი ლანგარზე, მორთეთ რეჰანით და მიირთვით.
შეგიძლიათ კერძი პიკანტური გახადოთ და დაამატეთ მეტი ჩილი.
კრემიანი ტომატის სოუსში გააკეთეთ ტუნის მაკარონი. დაგჭირდებათ: 400 გრ სპაგეტი, 2 ქილა ტუნის ზეთში, 300 გრ დაკონსერვებული პომიდორი, 150 გრ ნაღები (20%), 70-100 მლ, თეთრი ნახევრად მშრალი ღვინო, 1 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, რეჰანის მწვანილი, thyme, 1-1, 5 სტადიის ცაცხვის წვენი, 1 ჩ.კ. ცაცხვის ცედრა, მარილი, ფიჭვის კაკალი, პარმეზანი, ახალი თიამი, კარაქი, ზეითუნის ზეთი. გაახურეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი ტაფაში. გააცალეთ ნიორი, დაქუცმაცეთ იგი დანის ბრტყელი მხრიდან, შეწვით ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო, აორთქლეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მძაფრი ალკოჰოლური სუნი არ გაქრება. დაამატეთ პომიდვრის პიურე, მოურიეთ, დაამატეთ რეჰანი, წვენი და კირის გახეხილი ცედრა.
მოშუშეთ სოუსი 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემი, აურიეთ.
მდიდარი გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის სოუსი.
გახსენით ტუნის ქილა, გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი და განათავსეთ თევზი ჭურჭელში, აურიეთ და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სპაგეტი ალ-დენტამდე. სოუსისთვის დატოვეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი, დანარჩენი კი გადაწურეთ. მოათავსეთ სპაგეტი ქვაბში, აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ დაფარული 1-2 წუთი. სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი თიმა. სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ პარმეზანი და შემწვარი ფიჭვის თხილი. განათავსეთ tuna მაკარონი თბილ ფირფიტებზე (გაათბეთ ღუმელში).
